RADAR BOGOR - Kue Ku dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang memiliki tekstur lembut dengan isian manis di dalamnya.
Namun kali ini, tampilan Kue Ku dibuat lebih menarik karena dibentuk menyerupai berbagai buah seperti pisang, jeruk, hingga strawberry sehingga terlihat cantik dan menggugah selera.
Selain tampil unik, Kue Ku bentuk buah ini juga cocok dijadikan sajian spesial saat Lebaran. Warnanya yang cerah dan bentuknya yang lucu bisa membuat meja hidangan terlihat lebih menarik saat disajikan untuk keluarga maupun tamu yang datang berkunjung.
Berdasarkan informasi dari akun Tiktok @sajianabi_, ia membagikan resep Kue Ku berbentuk buah yang menarik perhatian serta bisa dibuat dirumah. Ini dia resep dan cara pembuatannya.
Bahan – bahan :
- 500 gr tepung ketan
- 170 gr gula halus
- ½ sdt garam
- 200 gr kentang rebus
- 340 ml air santan hangat
- Pewarna makanan merah, hijau, atau lainnya
- 250 gr kacang hijau yang sudah terkupas
- 120 – 125 gr Gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
Cara pembuatannya :
- Masukkan tepung ketan, gula halus, garam, dan kentang rebus yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai kebutuhan untuk membentuk buah, misalnya hijau untuk daun atau warna lain sesuai bentuk buah yang diinginkan.
Membuat isian:
- Kukus kacang hijau hingga matang dan empuk.
- Setelah matang, haluskan kacang hijau menggunakan chopper hingga lembut.
- Masukkan kacang hijau halus ke dalam wadah, lalu tambahkan susu bubuk, garam, dan gula halus. Aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan yang bersih.
- Bentuk adonan isian kacang hijau menjadi bulatan kecil.
Membentuk kue:
- Ambil adonan kulit yang sudah diberi warna, lalu pipihkan dan isi dengan bulatan kacang hijau.
- Bentuk adonan menyerupai buah sesuai selera.
- Lakukan proses tersebut hingga seluruh adonan habis.
- Siapkan daun pisang sebagai alas kue, lalu olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Letakkan adonan kue di atas daun pisang, kemudian kukus selama sekitar 15 menit.
- Selama proses mengukus, buka tutup kukusan setiap 3–5 menit dan olesi permukaan kue dengan sedikit minyak agar tidak kering.
- Kue ku bentuk buah siap dinikmati dan dijadikan sajian kue lebaran
Tampilan yang cantik menyerupai buah-buahan dan warna yang menarik, Kue Ku ini bisa menjadi pilihan sajian yang berbeda saat Lebaran.
Selain rasanya yang lembut dengan isian manis kacang hijau, bentuknya yang unik juga dapat mempercantik meja hidangan ketika berkumpul bersama keluarga maupun saat menjamu tamu. (Dian/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin