RADAR BOGOR - Taro Bun yang lagi viral banget di Bogor bikin orang yang pengen dan penasaran dengan rasanya harus antri panjang.
Tapi bagi yang malas antri panjang tapi tetap pengen rasain Taro Bun Bogor bisa coba bikin sendiri di rumah.
Berikut ini resep roti Taro Bun yang viral di Bogor.
Bahan Taro Bun
- 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
- 40 gr Gula Pasir
- 4 gr Ragi Instan
- 2 kuning Telur
- 120 ml Susu Cair
- 4 gr Bubuk Taro
- 30 gr Butter
- 4 gr Garam
Bahan Topping
- 50 gr Butter
- 80 gr Gula Halus
- 60 gr Putih Telur
- 80 gr Tepung Terigu
- 20 gr Tepung Beras
- 6 gr Bubuk Taro + 1 sdm Air Panas
Bahan Isian
- 100 gr Whipped Cream Bubuk
- 200 ml Air Es
- Bagi menjadi 2 bagian
- 1 bagian beri 80 gr Keju Oles
- 1 bagian beri fillinh coklat
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Roti
Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan bubuk taro. Tambahkan kuning telur dan susu cair dingin.
Aduk rata menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur. Boleh juga menggunakan mixer dari awal.
Setelah tercampur rata, masukkan butter dan garam. Aduk kembali hingga rata, lalu uleni menggunakan hand mixer selama kurang lebih 15 menit hingga adonan kalis elastis dan permukaannya mulus.
Tanda adonan sudah kalis elastis adalah adonan tidak lengket dan tidak mudah robek saat ditipiskan.
2. Membagi dan Membentuk Adonan
Bagi adonan menjadi 8 bagian, masing-masing sekitar 60 gram. Bulatkan setiap bagian adonan hingga padat dan lakukan proses rounding agar roti bisa mengembang sempurna.
Untuk isian butter, bagi satu bulatan adonan menjadi dua bagian: 20 gram dan 40 gram. Giling bagian yang 20 gram, tipiskan bagian pinggirnya, lalu isi dengan butter.
Lipat dan rapatkan agar butter tidak bocor. Giling bagian yang 40 gram, isi dengan isian pilihan, lalu bulatkan dan rapatkan dengan baik. Bagian yang terlipat diletakkan di bawah.
Untuk isian mozarella, bisa langsung diisi setelah dipanggang.
3. Proofing
Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama kurang lebih 1,5 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
4. Membuat Topping Taro
Kocok gula halus dan butter menggunakan mixer hingga mengembang dan sedikit pucat.
Masukkan putih telur suhu ruang secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan tertinggi. Pastikan butter dan putih telur benar-benar tercampur rata.
Setelah tercampur rata, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
Terakhir, masukkan bubuk taro yang sudah dilarutkan dengan 1 sendok makan air panas. Aduk rata. Masukkan adonan topping ke dalam plastik segitiga.
5. Topping dan Memanggang
Setelah adonan roti mengembang dua kali lipat, semprotkan topping taro di bagian atas secara melingkar seperti saat menoping roti O. Pastikan tidak ada bagian yang bolong.
Panggang di suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit. Simpan di rak tengah oven. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
6. Mengisi Roti
Setelah roti matang dan sedikit dingin, buat lubang menggunakan sumpit, lalu isi dengan krim coklat, krim keju, atau butter sesuai selera.
Tips
Bagian atas roti akan sangat garing saat baru keluar dari oven, namun akan melembut setelah dingin. Untuk mendapatkan tekstur garing kembali, panaskan roti di oven selama 5-7 menit.
Lama pengulenan bisa berbeda tergantung mixer yang digunakan. Jangan sampai overmix ya.
Resep krim coklat bisa dicari secara terpisah sebagai pelengkap isian.
Selamat mencoba! Rotinya wangi banget saat dipanggang dan rasanya beneran enak. Pantes aja viral!***
Editor : Eli Kustiyawati