RADAR BOGOR - Talas yang selama ini dikenal sebagai bahan pangan tradisional kini hadir dalam wajah baru yang lebih modern dan menarik.
Melalui inovasi kreatif, sekelompok mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB University) berhasil mengolah umbi lokal tersebut menjadi dessert box kekinian yang menyasar generasi muda, khususnya Gen Z.
Inovasi ini dikembangkan lewat brand TRILO (Transforming Local Opportunities), sebuah usaha mahasiswa yang tergabung dalam Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) 2026.
Tim ini dipimpin oleh Avrillia Kasih Karunia Silaban, mahasiswi Program Studi Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia IPB University.
Dalam pengembangannya, TRILO tidak sekadar menghadirkan produk makanan, tetapi juga membawa misi besar, yakni mendorong diversifikasi pangan lokal agar lebih relevan dengan tren gaya hidup masa kini.
Talas yang biasanya diolah secara sederhana kini dipadukan dengan konsep dessert modern yang lebih estetik dan menarik.
Baca Juga: Wind Hill Mountain View Resort: Penginapan View Gunung di Bogor, Bebas Macet Puncak
Salah satu produk unggulan mereka adalah dessert box berbahan dasar talas yang diperkaya dengan krim lembut serta topping premium.
Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang khas, tetapi juga tampilan visual yang menarik dan cocok untuk dibagikan di media sosial.
Avrillia Kasih Karunia Silaban selaku ketua tim TRILO menjelaskan, timnya berupaya menjaga keseimbangan antara cita rasa autentik talas dengan sentuhan modern.
Ia menyampaikan, karakter asli talas tetap dipertahankan sebagai identitas utama, namun dikombinasikan dengan elemen kekinian agar lebih mudah diterima oleh lidah anak muda.
Dikutip Radar Bogor dari laman resmi IPB, selain inovasi rasa, TRILO juga mengedepankan strategi pemasaran berbasis storytelling dan kemasan minimalis yang terlihat premium.
Pendekatan ini, dinilai berhasil menarik perhatian mahasiswa, yang melihat produk tersebut sebagai cara baru menikmati pangan lokal dengan gaya yang lebih modern.
Baca Juga: Daftar Bansos Cair: PKH-BPNT, PIP, BLT Dana Desa hingga Sembako Mulai Disalurkan April 2026
Dalam perjalanannya, Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) 2026 turut berperan penting dalam mendukung perkembangan usaha ini.
Avrillia mengungkapkan, program tersebut memberikan dukungan berupa pendanaan sekaligus validasi ide, sehingga tim dapat menjalankan bisnis secara lebih terarah dan berkelanjutan.
Ke depan, TRILO telah menyiapkan rencana pengembangan produk yang lebih luas.
Baca Juga: Update Penyaluran Bansos PKH dan BPNT: Bank BSI Tercepat, Bantuan Pangan Diperpanjang hingga Mei
Tidak hanya berhenti pada dessert box, tim ini tengah merancang berbagai varian baru seperti talas cake, mousse, hingga produk olahan tahan lama seperti cookies berbasis talas.
Langkah inovatif ini menjadi bukti nyata bahwa generasi muda mampu mengangkat potensi pangan lokal ke level yang lebih tinggi.
Melalui kreativitas di industri kuliner, mahasiswa IPB University turut berkontribusi dalam memperkuat ketahanan pangan sekaligus menciptakan peluang usaha berbasis kearifan lokal. (*)
Editor : Siti Dewi Yanti