RADAR BOGOR – Olahan kwetiau memang tak pernah gagal memanjakan lidah, terutama bagi penggemar masakan Asia.
Salah satu variasi yang patut dicoba adalah kwetiau goreng belacan yang dikenal dengan rasa gurih dan aroma khasnya.
Mengutip dari akun @adekoerniawan_s, hidangan kwetiau ini menawarkan cita rasa yang lebih kompleks berkat penggunaan bumbu belacan atau terasi yang dipadukan dengan ebi dan udang.
Aroma kuat dari terasi menjadi ciri khas utama yang membuat menu ini semakin menggugah selera.
Kombinasi bawang, cabai, serta campuran kecap menghadirkan rasa gurih sekaligus sedikit manis yang seimbang.
Ditambah bakso ikan dan telur, hidangan ini semakin kaya tekstur dan mengenyangkan.
Menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun malam. Selain rasanya yang istimewa, proses memasaknya juga relatif mudah selama semua bahan telah dipersiapkan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
Bumbu Belacan:
- 3 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 20 gram ebi
- 1 sendok teh terasi bubuk
- 50 gram udang
- Sejumput garam
Campuran Kecap:
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- Sedikit air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
Bahan Utama:
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 butir telur
- 300 gram kwetiau
- 4 buah bakso ikan
- Daun bawang secukupnya
Baca Juga: Harta Sekda Kota Bogor Denny Mulyadi Tembus Rp5 Miliar, Cek Rinciannya
Cara Membuat:
- Haluskan seluruh bahan bumbu belacan hingga lembut.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan bawang putih cincang, aduk sebentar hingga wangi.
- Tambahkan telur, lalu orak-arik hingga matang.
- Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kwetiau, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan campuran kecap, aduk rata sampai semua bahan terbalut sempurna.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Cicipi, sesuaikan rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
Baca Juga: Kabar Gembira, Pembangunan Trase Baru Jalan Saleh Danasasmita Batutulis Kota Bogor Dimulai Mei 2026
Kwetiau goreng belacan menawarkan perpaduan rasa yang kaya gurih, sedikit manis, dan aroma khas dari terasi serta ebi yang begitu menggoda.
Tekstur kwetiau yang kenyal dipadukan dengan udang dan bakso ikan menciptakan pengalaman makan yang lebih nikmat.
Resep ini bisa menjadi alternatif bagi kamu yang ingin mencoba olahan kwetiau dengan cita rasa yang lebih kuat.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, hidangan ala restoran pun bisa disajikan langsung dari dapur rumah. (***)
Editor : Yosep Awaludin