RADAR BOGOR – Sambal teri kemangi menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma kemangi yang khas.
Menu sederhana ini cocok dijadikan lauk praktis untuk makan siang maupun stok makanan di rumah. Ya, Sambal teri kemangi kerap menjadi pilihan lauk favorit di banyak rumah tangga.
Perpaduan ikan teri yang digoreng renyah dengan sambal berbumbu cabai dan tomat menciptakan rasa pedas gurih yang pas disantap bersama nasi putih hangat.
Tak hanya mudah dibuat, menu ini juga cukup praktis karena bisa disimpan sebagai stok lauk selama beberapa hari.
Kehadiran daun kemangi segar membuat cita rasanya semakin harum dan menambah selera makan.
Tekstur sambal yang diolah sedikit kasar menjadi salah satu daya tarik tersendiri. Potongan cabai dan tomat masih terasa saat disantap, sehingga memberikan sensasi pedas yang lebih nikmat.
Baca Juga: Ousmane Dembele Cedera Jelang Final Liga Champions, PSG Dihantui Krisis Pemain Saat Lawan Arsenal
Karena kelezatannya, sambal teri kemangi sering menjadi andalan saat ingin menyajikan makanan sederhana namun tetap istimewa untuk keluarga.
Dilansir dari Dapur Cantik Channel, berikut resep lengkap sambal teri kemangi yang bisa dicoba di rumah.
Resep Sambal Teri Kemangi Pedas Gurih
Bahan utama:
100 gram ikan teri jengki
2 ikat daun kemangi
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh terasi udang
2 sendok teh kaldu jamur
Bahan sambal:
75 gram bawang merah
40 gram bawang putih
40 gram cabai rawit merah
25 gram cabai rawit hijau
30 gram cabai keriting merah
125 gram tomat hijau
Baca Juga: Luruskan Isu Miring, Yayasan Fahim Quran Plus Pastikan Operasional Sah dan Transparan
Cara membuat sambal teri kemangi:
Pertama, bersihkan ikan teri jengki lalu goreng hingga kering dan renyah. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan semua bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih, aneka cabai, dan tomat hijau. Kukus seluruh bahan sekitar 10 menit hingga teksturnya lunak.
Setelah itu, haluskan bahan sambal dengan cara diulek atau diblender kasar. Tekstur yang tidak terlalu halus akan membuat sensasi sambal lebih nikmat saat disantap.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, serta terasi udang. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.
Setelah sambal tanak, masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk hingga seluruh teri tercampur merata dengan bumbu.
Sebagai langkah terakhir, masukkan daun kemangi segar. Aduk sebentar hingga daun layu dan aroma khasnya keluar.
Sambal teri kemangi siap disajikan. Menu ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan bisa menjadi lauk sederhana yang menggugah selera untuk keluarga. (***)
Editor : Yosep Awaludin