RADAR BOGOR – Semur bola-bola daging bisa menjadi inspirasi masakan sehari-hari saat memiliki stok daging sapi di rumah.
Hidangan semur bola-bola daging ini memadukan tekstur bola daging yang lembut dengan kuah semur kaya rempah, sehingga terasa nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Rasa gurih dari daging berpadu dengan manisnya kecap dan aroma rempah membuat menu semur bola-bola daging ini disukai berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Selain rasanya yang menggugah selera, proses memasaknya juga cukup praktis untuk dicoba di rumah.
Mulai dari menggiling daging, membentuk bola-bola, hingga memasaknya dalam kuah semur, seluruh langkahnya relatif sederhana. Resep ini dikutip dari Dapur Cantik Channel.
Bahan bola-bola daging
500 gram daging sapi bagian paha
300 gram kentang
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
60 gram bawang bombai
30 gram bawang putih
1 butir telur ayam
2 sendok teh kaldu jamur
2 sendok makan tepung panir
Bahan kuah semur
50 gram bawang merah
25 gram bawang putih
50 gram bawang bombai
5 sendok makan kecap manis
10 cm kayu manis
1 sendok teh pala bubuk
750 ml air
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu jamur
Cara membuat semur bola-bola daging
Langkah pertama, potong daging sapi menjadi bagian kecil lalu giling menggunakan chopper tanpa tambahan air agar tekstur daging tetap padat.
Setelah daging halus, campurkan dengan garam, bawang putih cincang yang telah digoreng, bawang bombai tumis, merica bubuk, pala, kaldu jamur, telur, dan tepung panir. Giling kembali sampai adonan tercampur merata dan lembut.
Selanjutnya, ambil adonan secukupnya lalu bulatkan menjadi bola-bola ukuran sedang. Goreng sebentar hingga bagian luarnya berubah kecokelatan, namun jangan terlalu lama agar bagian dalam tetap lembut.
Baca Juga: Guru Honorer dan Ironi Pahlawan Pendidikan: 'Di Balik Indonesia Emas, Guru Masih Cemas'
Untuk membuat kuah semur, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai yang telah dihaluskan kasar sampai harum.
Setelah itu, tambahkan air ke dalam tumisan. Masukkan kayu manis, merica bubuk, pala, kaldu jamur, serta kecap manis. Aduk hingga mendidih.
Masukkan bola-bola daging yang telah digoreng bersama kentang goreng. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit menyusut.
Baca Juga: BPNT Tahap 2 Cair Rp600 Ribu, Sejumlah KPM Berpeluang Dapat Bantuan Ganda PKH di Kartu KKS
Semur bola-bola daging siap disajikan. Sajian ini menghadirkan rasa manis gurih dengan aroma rempah khas yang cocok disantap saat makan siang maupun makan malam bersama keluarga. (***)
Editor : Yosep Awaludin