RADAR BOGOR - Di tengah hiruk-pikuk megapolitan Jakarta, bubur ayam telah lama mengukuhkan posisinya sebagai menu sarapan paling universal dan dicintai.
Karakteristik bubur ayam khas Jakarta umumnya terletak pada tekstur buburnya yang kental namun lembut, diperkaya dengan kuah kaldu kuning yang gurih aromatik, serta limpahan topping mulai dari cakwe, tongcay, hingga suwiran ayam yang melimpah.
Bagi para foodies yang berburu keaslian rasa dan konsistensi yang terjaga selama puluhan tahun, berikut adalah tiga rekomendasi tempat makan bubur ayam legendaris di Jakarta yang siap memanjakan lidah Anda:
1. Bubur Ayam Barito (Spesial Cistik)
Berbicara tentang bubur ayam di Jakarta Selatan, ingatan pasti langsung tertuju pada Bubur Ayam Barito.
Kedai yang sudah eksis sejak era 1990-an ini terkenal dengan inovasinya yang mendobrak pakem bubur konvensional.
Bukannya menggunakan kerupuk oranye biasa, Bubur Barito justru menggunakan cistik (cheese stick) yang renyah dan gurih sebagai topping-nya.
Tekstur buburnya sangat kental dan gurih alami karena dimasak bersama kaldu ayam dalam waktu yang lama.
Baca Juga: 12 Warung Bakso Enak yang Ada di Cibinong Bagor, Salah Satunya Punya 4 Cabang
Ditambah dengan potongan ayam potong dadu yang tebal serta telur ayam kampung mentah yang dimasukkan di dasar mangkuk panas, sensasi creamy dan hangatnya langsung meleleh di mulut sejak suapan pertama.
Alamat Google Maps: Jl. Gandaria Tengah III No.3, Kramat Pela, Kec. Kebayoran Baru, Kota Jakarta Selatan.
2. Bubur Ayam Cikini H.R. Suleman
Menggeser radar ke Jakarta Pusat, ada Bubur Ayam Cikini H.R. Suleman yang lokasinya sangat dekat dengan Stasiun Cikini.
Baca Juga: Cocok untuk Orang Tua, Resep Soto Betawi Susu Tanpa Santan, Gurih dan Lebih Sehat
Kedai ini merupakan salah satu pelopor bubur ayam gaya oriental-betawi di Jakarta yang sudah berjualan sejak tahun 1960-an.
Keunikan bubur di sini terletak pada aromanya yang wangi karena menggunakan minyak wijen pilihan.
Buburnya disajikan tanpa kuah kaldu kuning (tipe bubur putih gurih), namun rasa dasarnya sudah sangat kuat.
Satu porsi bubur di sini disajikan dengan suwiran ayam melimpah, tongcay, cakwe, dan Anda bisa menambahkan telur ayam kampung setengah matang untuk menambah kekayaan rasa.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Nasi Goreng Paling Populer di Bandung, Jawa Barat, Nomor 3 Ada Sejak 1980-an
Alamat Google Maps: Jl. Cikini Raya No.117, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat
3. Bubur Ayam Musi
Bagi pencinta bubur ayam gerobakan dengan cita rasa lokal yang pekat, Bubur Ayam Musi di kawasan Cideng adalah "permata tersembunyi" yang selalu dipadati pekerja kantoran.
Ciri khas Bubur Musi adalah siraman kaldu kuningnya yang royal, beraroma kunyit dan rempah yang kuat, mirip dengan kuah soto namun lebih kental.
Ditambah dengan sate usus, sate ati-ampela, atau sate telur puyuh yang dibumbui kecap manis-gurih, sarapan di sini dijamin memberikan energi penuh untuk beraktivitas seharian.
Alamat Google Maps: Jl. Musi No.22, Cideng, Kec. Gambir, Kota Jakarta Pusat.***
Editor : Eli Kustiyawati