Resep Tongseng Telur Dadar, Menu Hemat Budget, Masak 15 Menit, Cocok untuk Bekal Keluarga

RADAR BOGOR - Warga Bogor yang lagi cari ide menu makan hemat tapi tetap bergizi dan lezat, resep Tongseng Telur Dadar ini wajib dicoba!

Masak tidak sampai 15 menit, bumbunya kaya rempah, dan yang bikin spesial adalah tekstur telurnya yang lembut dan berongga sehingga kuah tongseng meresap sempurna ke dalam.

Resep Tongseng Telur Dadar cocok banget untuk bekal karena tetap enak meski sudah dingin.

Baca Juga: Pasar Jambu Dua Bogor Meledak, 500 Kios Kuliner Anak Muda Ludes Diserbu

Resep Telur Dadar Ala Chef Devina Hermawan

Menu hemat bergizi kaya rempah, masak kurang dari 15 menit. Cocok untuk bekal keluarga dan anak-anak.

Bahan

• 6 telur ayam

• 2 tablespoons tepung maizena

• 50 milliliters air (untuk adonan telur)

• 0.3 teaspoons garam (untuk telur)

• 0.5 teaspoons kaldu jamur (untuk telur)

Baca Juga: Pasar Jambu Dua Bogor Meledak, 500 Kios Kuliner Anak Muda Ludes Diserbu

• 5 bawang putih

• 5 bawang merah

• 2 kemiri

• 2 jahe

• 2 kunyit

• 0.5 teaspoons ketumbar sangrai

• 0.5 teaspoons jintan sangrai

• 8 cabai merah keriting

• 3 tablespoons minyak (untuk bumbu halus)

• 3 tablespoons air (untuk bumbu halus)

Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Tersembunyi Paling Enak yang Bikin Ketagihan di Sudut Jakarta Timur

• 5 kol, iris tipis

• 2 tomat merah, iris

• 1 daun bawang, iris

• 2 daun salam

• 1 serai, geprek

• 3 daun jeruk

• 600 milliliters air (untuk kuah)

• 2 tablespoons santan

• 0.5 tablespoons garam (untuk kuah)

• 2 teaspoons gula pasir

Baca Juga: 3 Spot Nongkrong Estetik di Jakarta yang Cocok Buat Santai Bareng Circle Kamu

• 0.5 tablespoons kaldu jamur (untuk kuah)

• 0.3 teaspoons merica

• 10 cabai rawit merah utuh

• 1 tablespoons kecap manis

STEPS

1. Buat adonan telur dadar: Campurkan 50 milliliters air (untuk adonan telur) dan 2 tablespoons tepung maizena dalam mangkuk, aduk rata hingga tidak bergerindil.

Pecahkan 6 telur ayam ke dalam campuran tersebut. Tambahkan 0.3 teaspoons garam (untuk telur) dan 0.5 teaspoons kaldu jamur (untuk telur). Aduk rata semua bahan.

Baca Juga: Bikin Betah Nongkrong Lama, Ini 5 Kedai Kopi Unik di Jakarta yang Padukan Cita Rasa Lokal dengan Desain Interior Super Ikonik

2. Dadar telur: Panaskan minyak di wajan. Tuang adonan telur, biarkan pinggiran telur set lalu dorong ke tengah agar telur lebih cepat matang. Setelah bagian bawah kecoklatan dan wangi, balik telur. Masak sisi lainnya hingga wangi dan kecoklatan.

3. Potong telur dadar: Angkat telur dadar yang sudah matang, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

4. Buat bumbu halus: Masukkan 5 bawang putih, 5 bawang merah, 2 kemiri (geprek), 2 jahe, 2 kunyit, 0.5 teaspoons ketumbar sangrai, 0.5 teaspoons jintan sangrai, 8 cabai merah keriting, 3 tablespoons minyak (untuk bumbu halus), dan 3 tablespoons air (untuk bumbu halus) ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar halus. Sebagai alternatif praktis, bisa menggunakan bumbu gulai atau bumbu kari instan.

Baca Juga: Rekomendasi Kafe Ramah Anak di Cirebon yang Luas dan Wajib Dikunjungi Saat Liburan Sekolah, Orang Tua Tenang Si Kecil Senang

5. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan minyak mulai keluar. Masukkan 2 daun salam, 1 serai, geprek, dan 3 daun jeruk. Tumis kembali di api sedang kecil hingga tidak bau langu dan matang sempurna.

6. Masak kuah tongseng: Tuang 600 milliliters air (untuk kuah) dan 2 tablespoons santan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan 0.5 tablespoons garam (untuk kuah), 2 teaspoons gula pasir, 0.5 tablespoons kaldu jamur (untuk kuah), dan 0.3 teaspoons merica. Aduk rata dan rebus selama 3 hingga 4 menit hingga aroma bumbu menyatu dan harum.

7. Masukkan semua bahan: Masukkan 2 tomat merah, iris, 1 daun bawang, iris, 5 kol, iris tipis, potongan telur dadar, dan 10 cabai rawit merah utuh ke dalam kuah. Tambahkan 1 tablespoons kecap manis. Aduk perlahan agar telur tidak hancur. Jika ingin lebih segar, bisa tambahkan perasan jeruk nipis atau jeruk limau sesuai selera.

8. Cicipi dan sajikan: Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula jika perlu. Begitu rasa sudah pas, angkat dan sajikan tongseng telur dadar selagi hangat bersama nasi dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Baca Juga: Selalu Rame, Pasar Tradisional Sasagaran Lembur Dangdeur Purwakarta: Surga Jajanan Sunda Baheula yang Wajib Dikunjungi

Tips agar telur lembut dan berongga: Tambahan maizena dan air membuat tekstur telur lebih lembut seperti spons sehingga kuah tongseng meresap sempurna ke dalam telur.

Untuk anak-anak: Kurangi atau hilangkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Ganti dengan cabai besar yang dibuang bijinya agar rasa tetap gurih tanpa terlalu pedas.

Alternatif bumbu praktis: Bumbu halus bisa diganti dengan bumbu gulai instan atau bumbu kari instan untuk hasil yang lebih cepat dan tetap lezat.

Cocok untuk bekal: Tongseng telur dadar tetap enak meski sudah dingin sehingga sangat cocok dijadikan bekal sekolah atau bekal kerja.

Variasi penyajian: Telur bisa didadar dalam cetakan kecil-kecil atau sekaligus besar lalu dipotong-potong sesuai selera.

Baca Juga: Intip Uniknya Kafe Ramah Anak di Bandung yang Menyediakan Playground Luas untuk Liburan Sekolah Seru

Selamat mencoba resep Tongseng Telur Dadar ini di rumah! Menu ini membuktikan bahwa masakan hemat pun bisa tampil istimewa dengan bumbu rempah yang kaya dan teknik memasak yang tepat.

Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat di pasar, Warga Bogor bisa menyajikan hidangan bergizi untuk seluruh keluarga tanpa perlu merogoh kocek dalam-dalam.***

Editor : Eli Kustiyawati