Resep Sambal Cumi Pedas Gurih yang Bikin Nagih, Cocok untuk Menu Makan di Rumah

RADAR BOGOR – Bagi pencinta hidangan pedas, sambal cumi bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.

Perpaduan cumi segar dengan sambal berbumbu rempah menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan nikmat yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep sambal cumi ala kreator kuliner Instagram @lestarisahidin ini patut dicoba karena menggunakan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis.

Sambal cumi menjadi salah satu olahan seafood favorit banyak orang. Selain mudah dibuat, menu ini juga memiliki rasa yang kaya berkat penggunaan cabai, bawang merah, serta aneka rempah yang membuat aromanya semakin menggoda.

Tekstur cumi yang empuk berpadu dengan sambal bertekstur kasar memberikan sensasi tersendiri di setiap suapan. Tak heran jika hidangan ini kerap menjadi menu andalan di meja makan keluarga.

Berikut resep lengkap sambal cumi yang bisa Anda praktikkan di rumah

Baca Juga: Warga Bogor, 3 Hari Naik Transportasi Umum Jakarta dan Masuk Tempat Wisata Gratis

Bahan Sambal Cumi

• 400 gram cumi segar, bersihkan lalu potong sesuai selera.

Bumbu Halus

• 150 gram bawang merah.
• 150 gram campuran cabai merah keriting dan cabai rawit.

Bumbu Aromatik

• 4 lembar daun jeruk.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• 1 sendok teh gula merah atau sesuai selera.
• 3/4 sendok teh garam atau secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Baca Juga: Wisata Kampoeng Ciherang Sumedang Layak Masuk Wishlist Liburan Warga Bogor, Cek Info Lengkapnya

Cara Membuat Sambal Cumi

1. Panaskan minyak, kemudian goreng cabai dan bawang merah hingga sedikit layu. Setelah itu, ulek atau haluskan secara kasar agar tekstur sambal tetap terasa.
2. Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng bumbu tadi atau tambahkan minyak baru secukupnya. Tumis kembali bumbu yang telah diulek bersama daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga seluruh bagian cumi terbalut bumbu secara merata.
4. Masak dengan api sedang sampai cairan yang keluar dari cumi mulai menyusut.
5. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
6. Koreksi rasa sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan sedikit garam atau gula untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.
7. Lanjutkan memasak beberapa saat hingga bumbu semakin meresap ke dalam daging cumi.
8. Setelah matang, matikan api lalu angkat bumbu aromatik seperti serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas agar lebih nyaman saat disantap.
9. Sambal cumi siap disajikan sebagai pelengkap nasi putih hangat.

Hidangan ini sangat cocok disajikan saat makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Sensasi pedas dari cabai yang berpadu dengan gurihnya cumi dijamin membuat siapa pun sulit berhenti menambah nasi. Selamat mencoba resep sambal cumi pedas gurih ini di rumah! (***)

Editor : Yosep Awaludin