RADAR BOGOR – Nasi kulit ayam krispi menjadi salah satu hidangan yang semakin populer di kalangan pencinta kuliner.
Perpaduan kulit ayam yang renyah, nasi hangat, sambal pedas, telur, dan kol goreng menciptakan cita rasa gurih yang menggugah selera.
Menu nasi kulit ayam krispi ini tidak hanya mudah ditemukan di berbagai gerai makanan, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Proses pembuatannya pun cukup praktis sehingga cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya, resep nasi kulit ayam krispi dengan sambal pedas berikut dapat menjadi referensi.
Resep ini diadaptasi dari kreasi yang dibagikan melalui kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Update Harga Sembako, Daging Sapi dan Beras Kompak Naik
Bahan Nasi Kulit Ayam Krispi
Bahan utama
- 300 gram kulit ayam
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok teh merica
- 1 liter air
Bahan nasi
- 375 gram beras premium
- 500 ml air
Bahan adonan tepung basah
- 100 gram tepung bumbu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh bubuk bawang bombai
- 50 ml air
Bahan tepung kering
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
Bahan sambal
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
- ¾ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
- 1 sendok teh gula pasir
Pelengkap
- Telur
- Daun bawang iris
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kol goreng
Baca Juga: Cegah Perilaku Menyimpang, Dewan Dorong Pemkot Bogor Terbitkan Perwali P4S
Cara Membuat Nasi Kulit Ayam Krispi
1. Masak nasi
Cuci beras hingga bersih, tambahkan air, kemudian masak menggunakan rice cooker sampai matang dan pulen.
2. Buat sambal
Panaskan minyak, lalu tumis atau goreng cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan.
Setelah itu, tuang kembali ke wajan. Tambahkan air, garam, gula pasir, serta kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga sambal mengental dan minyak mulai terpisah. Sisihkan.
3. Rebus kulit ayam
Didihkan air, lalu masukkan garam, merica, dan kulit ayam. Rebus selama sekitar 3–5 menit agar kulit ayam bersih dan tidak berbau. Angkat, kemudian bilas menggunakan air bersih.
4. Baluri dengan adonan tepung
Campurkan tepung bumbu serbaguna, telur, bubuk bawang bombai, dan air hingga menjadi adonan basah.
Masukkan kulit ayam ke dalam adonan tersebut dan aduk hingga seluruh permukaan terlapisi. Selanjutnya, balurkan kembali ke tepung kering hingga tertutup rata.
5. Goreng kulit ayam
Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng kulit ayam menggunakan api kecil hingga sedang sampai berwarna keemasan dan teksturnya benar-benar renyah.Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Siapkan pelengkap
Kocok telur bersama irisan daun bawang, garam, dan merica, lalu goreng hingga matang. Goreng kol sampai layu dan sedikit garing sesuai selera, kemudian tiriskan.
7. Sajikan
Siapkan piring saji, lalu tata nasi hangat, kulit ayam krispi, telur, kol goreng, dan sambal pedas di atasnya. Nasi kulit ayam krispi siap dinikmati selagi hangat.
Tips Agar Kulit Ayam Krispi Tahan Renyah
Baca Juga: Top Skor Sementara Piala Dunia 2026 : Erling Haaland Samai Mbappe dan Messi
Agar hasil kulit ayam lebih renyah dan tidak mudah lembek, rebus kulit ayam sebentar saja sebelum digoreng.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat menggoreng dan gunakan api kecil hingga sedang agar kulit matang merata dan menghasilkan tekstur garing maksimal.
Untuk cita rasa yang lebih nikmat, sajikan bersama sambal yang dimasak hingga mengeluarkan minyak karena aromanya akan lebih harum dan rasa pedasnya semakin kaya.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati nasi kulit ayam krispi ala restoran di rumah dengan biaya yang lebih hemat namun tetap lezat dan menggugah selera. (***)
Editor : Yosep Awaludin