RADAR BOGOR – Kabar baik bagi pencinta kuliner Sunda di Kota Tasikmalaya. Rumah makan legendaris asal Pangandaran, Dapur Buncila, resmi membuka cabang keduanya di Tasikmalaya.
Dapur Buncila menghadirkan beragam menu khas berbahan dasar entog (itik manila) yang menjadi ciri khas sekaligus daya tarik utama.
Setelah lebih dari tujuh tahun dikenal masyarakat Pangandaran, Dapur Buncila kini memperluas jangkauannya dengan menghadirkan cita rasa khas yang sulit ditemukan di rumah makan lain.
Beragam olahan entog yang empuk dan kaya rempah menjadi menu andalan yang siap memanjakan lidah para pengunjung.
Rumah makan ini mengusung konsep semi-prasmanan yang memberikan keleluasaan bagi pelanggan dalam memilih lauk favorit.
Area makan yang luas mampu menampung sekitar 100 pengunjung, sehingga cocok dijadikan lokasi makan bersama keluarga, teman, maupun rekan kerja.
Baca Juga: Masa Depan di Timnas Amerika Serikat Masih Misteri, Pochettino: Santai Dulu
Olahan Entog Jadi Menu Favorit
Salah satu hidangan yang paling banyak diburu adalah Sup Entog, yang disajikan dengan kuah kaldu gurih dan potongan daging entog tanpa tulang.
Tekstur dagingnya dikenal sangat empuk sehingga berbeda dengan olahan entog pada umumnya yang cenderung alot.
Pilihan lain yang tak kalah menggugah selera adalah Entog Rica-Rica, menggunakan potongan daging berbentuk dadu yang dimasak dengan bumbu pedas meresap hingga ke dalam.
Bagi penyuka cita rasa gurih dan pedas, tersedia pula Entog Cabai Garam yang menawarkan perpaduan rasa asin, gurih, dan pedas dalam setiap suapan.
Pindang Gunung hingga Sate Toe Jadi Menu Andalan
Tidak hanya mengandalkan olahan entog, Dapur Buncila juga menyajikan berbagai hidangan khas Sunda lainnya.
Berdasarkan rekomendasi dari kanal YouTube @yudibareto, beberapa menu yang layak dicoba antara lain:
- Pindang Gunung, sajian berkuah kuning khas Priangan Timur yang menggunakan ikan mujair segar. Kuahnya memiliki cita rasa segar berkat perpaduan honje (kecombrang) dan daun ruku-ruku.
- Tumis Pakis, menu sayuran yang cukup jarang ditemukan di rumah makan kawasan Tasikmalaya. Hidangan ini memiliki tekstur renyah dengan aroma bawang yang kuat.
- Sate Toe, kuliner khas berbahan kerang sungai yang diambil dari Sungai Citanduy dan disajikan menggunakan bumbu pedas yang kaya rempah.
Untuk melengkapi pengalaman bersantap, pengunjung dapat menikmati teh tawar gratis yang tersedia tanpa batas.
Di area prasmanan juga disediakan beragam lalapan segar, baik mentah maupun kukus, lengkap dengan tiga pilihan sambal, yaitu sambal merah, sambal hijau, dan sambal dadak.
Baca Juga: Cuaca Panas Ekstrem di AS Makan Korban 25 Jiwa, New Jersey Paling Terdampak
Sambal dadak menjadi salah satu daya tarik karena menggunakan terasi khas yang didatangkan langsung dari Pangandaran.
Harga Bersahabat
Soal harga, Dapur Buncila menawarkan menu yang cukup ramah di kantong. Pengunjung dapat menikmati berbagai pilihan hidangan dengan kisaran harga mulai Rp8.000 hingga Rp35.000.
Dengan cita rasa khas Sunda, pilihan menu yang beragam, serta harga yang terjangkau, Dapur Buncila 2 menjadi salah satu destinasi kuliner yang patut dikunjungi saat berada di Kota Tasikmalaya.
Rumah makan ini melayani pelanggan setiap hari, mulai pukul 08.00 WIB hingga 21.00 WIB, sehingga cocok dijadikan pilihan untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga. (Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin