RADAR BOGOR – Bagi anda yang ingin mengolah ayam dan ingin mencoba resep yang baru, bisa recreate resep ayang goreng ketumbar bawang.
Resep ayam goreng ketumbar bawang ini dibagikan kanal Youtube @Williamgozali.
Menu ini mengombinasikan dua resep ayam goreng yang sempat viral di media sosial, yaitu ayam goreng ketumbar dan ayam goreng bawang putih.
Untuk menghasilkan rasa yang meresap hingga ke serat daging terdalam, Willgoz menggunakan dua ekor ayam yang dipotong dalam ukuran sedang.
Kunci utama dari kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu marinasi yang melimpah. Untuk proses marinasi, anda bisa melakukan diantaranya:
1. Bumbu Halus
Terdiri dari bawang-bawangan (bawang merah dan bawang putih), kemiri bakar, kunyit, jahe, daun jeruk (dibuang batangnya agar tidak pahit).
Baca Juga: Warga Sebut Rumah yang Digeledah Polisi di Sentul Bogor Milik Jampidsus Febrie Adriansyah
Serta ketumbar dalam jumlah yang banyak. Semua bahan ini dihaluskan dengan tambahan sedikit air dan minyak .
2. Tambahan Bawang Putih
Selain bumbu halus, dimasukkan juga bawang putih utuh yang digeprek bersama kulitnya
3. Waktu Marinasi
Ayam diaduk rata dengan bumbu menggunakan tangan, lalu dimarinasi di dalam kulkas minimal satu jam. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, ayam bisa didiamkan semalaman di kulkas.
Lalu untuk proses penggorengannya anda bisa melakukan diantaranya:
1. Sesaat sebelum digoreng, ayam yang sudah dimarinasi ditambahkan sedikit tepung maizena.
Tepung maizena sengaja dimasukkan di akhir (bukan saat awal marinasi) agar bumbu asin gurihnya meresap ke daging terlebih dahulu tanpa terhalang lapisan tepung. Jika adonan dirasa terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air.
2. Ayam beserta bawang putih geprek dimasukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Baca Juga: Bangga Berdarah Ambon, Niki Becker Bawakan Identitas Indonesia Timur di Pesta Timuran Jaksel
Ayam digoreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan (golden brown), lalu diangkat dan ditiriskan.
3. Ayam bisa langsung disajikan.
Jangan lupa, anda juga bisa membuat sambal tomat untuk pelengkap makan ditemani oleh ayam goreng ketumbar bawang.
Kombinasi antara gurihnya ayam ketumbar bawang dan segarnya sambal tomat ini sukses menjadi hidangan Satu Lauk Cukup. Sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat bagi keluarga di rumah. (Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin