RADAR BOGOR – Warga Bogor ingin tahu resep sambal yang cocok untuk menemani makan? Bagi para pecinta pedas tentu kurang lengkap jika makan tidak ditemani kondimen, yaitu sambal.
Sambal menjadi penambah nikmat cita rasa di setiap makanan. Tidak hanya hanya menonjolkan rasa pedas, sambal bertindak sebagai sumber antioksidan karena kaya akan vitamin A dan C dari cabai serta tomat.
Dilansir dari kanal Youtube @tripujis, empat resep sambal yang wajib dicoba untuk warga Bogor dan bisa recook di rumah.
Sambal Korek
Bahan:
200gr cabai rawit
50 gr bawang putih
Gula
Garam
Penyedap
100 ml minyak
Cara membuat:
1. Giling/chopper cabai rawit dan bawang putih, jangan terlalu halus giling kasar
2. Panaskan minyak di dalam wajan
3. Tumis cabai yang sudah digiling, kemudian tambahkan 1 sendok teh gula, ½ sendok teh garam, dan ¼ sendok teh penyedap.
4. Tumis hingga sambal matang
5. Koreksi rasa, jika sudah matikan kompor
6. Sambal siap disajikan
Baca Juga: Kesuksesan Drop Dead Milik Olivia Rodrigo, Langsung Kuasai Billboard Hot 100 dan Tangga Lagu Dunia
Sambal Bawang
Bahan:
150 gr bawang merah
150 gr cabai rawit
150 ml minyak
2 kotak terasi
1 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap
50 ml air
Cara membuat:
1. Siapkan bawang merah dan cabai rawit, lalu cincang kasar menggunakan chopper atau ulek kasar
2. Panaskan minyak di wajan, masukkan 2 kotak terasi. Hancurkan terasi di dalam minyak panas hingga larut dan harum
3. Masukkan hasil cacahan bawang merah dan cabai rawit ke dalam wajan
4. Tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa, dan tuangkan 50 ml air untuk membantu melunakkan bumbu dan meratakan rasa
5. Masak dengan api sedang cenderung kecil, aduk terus sampai airnya menguap habis dan minyaknya kembali jernih kemerahan (tanak)
6. Sambal siap disajikan
Sambal Tomat
Bahan:
350 gr tomat segar
100 gr cabai merah keriting
75 gr cabai rawit merah
80 gr bawang merah
40 gr bawang putih
2 kotak terasi
150 ml minyak goreng
50 ml air
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
Baca Juga: Mengintip Pesona Waterboom Lippo Cikarang, Destinasi Liburan Asri dengan Nuansa Khas Bali
Cara membuat:
1. Potong-potong tomat menjadi bagian kecil. Siapkan cabai merah keriting, cabai rawit, serta bawang merah dan bawang putih
2. Panaskan minyak, goreng potongan tomat, bamer, baput, dan cabai hingga semuanya layu dan matang, lalu angkat
3. Haluskan semua bahan yang telah digoreng tadi bersama terasi menggunakan blender atau ulekan sesuai selera
4. Masukkan kembali sambal halus ke dalam wajan, tambahkan air, garam, gula pasir, dan penyedap rasa
5. Masak menggunakan api kecil hingga air menyusut habis dan bumbu mengeluarkan minyak alaminya sendiri
6. Sambal siap disajikan
Sambal Tongkol
Bahan:
250 gr daging ikan tongkol (rebus/kukus, lalu suwir-suwir)
100 gr cabai merah keriting
50 gr cabai rawit
50 gr bawang merah
50 gr bawang putih
2 kotak terasi
150 ml minyak goreng
50 ml air
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
Baca Juga: Thomas Tuchel Gembira Jelang Inggris vs Norwegia, Bek Andalan Sembuh dari Cidera
Cara membuat:
1. Goreng suwiran ikan tongkol sebentar saja hingga agak berkulit (jangan terlalu kering agar tidak keras saat dikunyah), angkat dan sisihkan
2. Haluskan semua bumbu sambal (cabai keriting, rawit, bamer, baput, terasi) yang sebelumnya sudah digoreng hingga layu
3. Tumis bumbu halus di wajan hingga wangi, tambahkan air, gula pasir, garam, dan penyedap rasa
4. Setelah bumbu mendidih, masukkan suwiran tongkol goreng
5. Kecilkan api dan masak terus sampai bumbu meresap ke dalam daging tongkol dan minyak sambal naik ke permukaan wajan
Kehadiran kreasi variasi sambal ini membuktikan bahwa hidangan lezat tidak selalu membutuhkan bahan yang mahal atau teknik memasak yang rumit.
Dengan membuatnya sendiri di rumah, Anda tidak hanya dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, tetapi juga menyajikan pelengkap hidangan yang lebih higenis. (Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin