RADAR BOGOR - Sup ayam krim menjadi salah satu menu comfort food yang praktis dan cocok untuk dibuat di rumah.
Terinspirasi dari resep sup krim ala KFC, sup ayam krim ini menggunakan bahan-bahan segar tanpa perlu bumbu instan, sehingga rasanya tetap terasa spesial meski proses memasaknya jauh lebih cepat karena tidak perlu membuat kaldu terlebih dahulu.
Sup ayam krim ini juga cocok untuk menu hidangan keluarga. Berikut resep lengkapnya untuk 3-4 porsi ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Mini Crispy Wonton, Cemilan Renyah Isi Udang untuk Stok di Freezer
Bahan Marinasi Ayam
200 gr paha ayam filet
¾ sdt garam
⅛ sdt merica
Baca Juga: Cuma Rp30 Ribuan, Jagoan Bakso Malang Bogor Punya Vibes Kafe, Cocok Buat Nongkrong hingga WFC
Bahan Lainnya
2 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
1 sdm seledri, cincang (opsional)
1 buah wortel
Baca Juga: Bakmi Mala Creamy ala Taiwan Hadir di Bogor, Wajib Dicoba Pecinta Kuliner Pedas
50 gr jagung pipil
2 sdm mentega tawar
3 sdm tepung terigu protein sedang
350 ml air
350 ml susu cair
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
½ sdt parsley kering
Baca Juga: Cuma 3 Menit dari Kebun Raya Bogor, Ada Resto Family Friendly dengan Rooftop Sejuk dan Area Anak
Bahan Sesame Stick
1 lembar danish pastry (atau puff pastry)
¼ sdt garam
⅛ sdt merica
telur kocok, untuk olesan
wijen putih
wijen hitam
Baca Juga: Sate Maranggi H Enoh, Warung Sunda di Pusat Kota Bogor dengan Menu Prasmanan Mulai Rp10.000
Cara Membuat Sesame Stick
Siapkan lembaran danish pastry. Jika menggunakan puff pastry, pipihkan terlebih dahulu sekitar 30 persen agar stick tidak terlalu mengembang saat dipanggang. Jika menggunakan danish pastry, tidak perlu dipipihkan karena sudah cukup tipis.
Olesi permukaan pastry dengan telur kocok secara merata, lalu taburi dengan garam dan merica. Terakhir taburkan wijen putih dan wijen hitam di atasnya.
Baca Juga: Sate Maranggi H Enoh, Warung Sunda di Pusat Kota Bogor dengan Menu Prasmanan Mulai Rp10.000
Kerjakan proses ini dengan cepat, sebaiknya saat pastry masih dalam keadaan agak beku, lalu potong-potong memanjang membentuk stick.
Susun stick di atas loyang yang telah disiapkan. Tarik sedikit setiap stick saat menyusun agar tidak menumpuk dan mengembang tidak rapi saat dipanggang. Bisa juga dikerat tipis di bagian tengah menggunakan sisi pisau yang tumpul sebagai alternatif.
Jika menggunakan danish pastry, diamkan atau proofing di suhu ruang selama 1 hingga 1,5 jam sebelum dipanggang. Jika menggunakan puff pastry, bisa langsung dipanggang tanpa proofing.
Baca Juga: Dawet Durian Gacor Pakansari, Es Durian Topping Melimpah di Cibinong yang Wajib Dicoba
Panggang dengan suhu sekitar 190 derajat Celsius selama kurang lebih 10 hingga 15 menit hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Sesuaikan waktu panggang sesuai kondisi oven masing-masing.
Cara Membuat Sup Ayam Krim
Marinasi ayam paha filet dengan garam dan merica agar tidak hambar saat dimasak. Bisa ditambahkan bumbu lain seperti Italian herbs untuk aroma lebih kuat jika diinginkan.
Baca Juga: Hikiniku Menu Legendaris di Katsunyaka yang Masih Jadi Favorit Sejak Pertama Rilis
Potong dadu kecil bawang bombai dan wortel agar cepat matang. Cincang halus bawang putih, atau geprek saja jika tidak suka tekstur bawang putih dalam sup, lalu angkat setelah proses menumis selesai.
Siapkan jagung pipil. Jika menggunakan jagung segar dengan bonggol, pipil terlebih dahulu. Jagung frozen atau kalengan juga bisa digunakan sebagai alternatif praktis.
Panaskan panci hingga benar-benar panas, lalu goreng ayam utuh dengan sedikit minyak hingga kedua sisi kecoklatan dan wangi. Ayam tidak perlu matang sempurna karena akan dimasak kembali. Angkat, lalu potong dadu sesuai selera dan sisihkan.
Baca Juga: Kuliner Viral Mie Galunggung dan Hot Plate di Sajian Nyonya Pakansari Cibinong
Menggunakan panci yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega hingga wangi.
Masukkan tepung terigu, tumis sebentar hingga sedikit kecoklatan agar tidak berbau tepung mentah. Jumlah tepung bisa disesuaikan, gunakan 2 sendok makan untuk hasil lebih cair atau 4 sendok makan untuk hasil lebih kental.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masukkan susu cair dengan perbandingan air dan susu 1:1.
Baca Juga: Gorayam, Tempat Nongkrong Baru Buka Sampai Subuh dengan Menu Lengkap dan Harga Ramah
Masukkan seledri, wortel, jagung, dan potongan ayam yang sudah dimasak sebelumnya.
Tambahkan kaldu ayam bubuk, parsley kering, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan kuah mengental sesuai selera.
Cicipi rasa sup, pastikan tingkat gurihnya pas dan tidak berlebihan agar tetap nyaman dinikmati hingga suapan terakhir.
Sajikan sup ayam krim hangat bersama sesame stick sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Tori Tamago Sando, Sandwich Ayam dan Telur Khas Minimarket Jepang yang Bisa Dibuat di Rumah
Tips Tambahan
Untuk stok sup krim beku, masak kuah menggunakan air saja tanpa susu hingga agak kental, lalu bekukan per porsi. Saat akan disajikan, campurkan dengan susu cair sesuai kebutuhan.
Wortel, jagung, atau sayuran lain seperti buncis dan jamur bisa ditambahkan sesuai selera.
Seledri berfungsi memberikan aroma khas pada kaldu, namun bisa diganti dengan parsley atau dihilangkan jika tidak menyukainya.***
Editor : Eli Kustiyawati