RADAR BOGOR — Kawasan Tebet, Jakarta Selatan, kembali menjadi sorotan para pecinta kuliner setelah kehadiran kedai kebab kaki lima bernama Baba Sultan.
Mengusung konsep autentik khas Turki, tempat makan ini mendadak viral karena menyajikan menu tradisional khas Turki yang dinilai sangat berbeda dari kebanyakan kebab kaki lima di Indonesia.
Dilansir dari kanal Youtube Juan Owen, kedai kebab Baba Sultan ini didirikan oleh seorang pria yang akrab di sapa Baba.
Baba sendiri sudah pernah Tinggal lama di Turki, Pengalaman panjang tersebut ia bawa pulang ke Indonesia untuk menyajikan kuliner khas Timur Tengah dengan cita rasa yang autentik.
Jaminan Daging Murni Tanpa Campuran Tepung
Salah satu menu andalan yang paling dicari di sini adalah Zurna Kebab. Kepada Juan Owen, Baba menegaskan komitmennya dalam menjaga kualitas bahan baku.
Daging yang digunakan di kedai ini dipastikan murni dan diolah dengan benar-benar mengikuti syariat Islam tanpa ada campuran bahan lain.
Baca Juga: Hamuya, Warung Tenda Kuliner dengan Menu Ala Restoran Jepang Kelas Atas
Karena menggunakan daging penuh tanpa tambahan tepung, harga menu di Baba Sultan memang dibanderol sedikit lebih mahal dibandingkan kebab gerobakan pada umumnya.
Namun, harga tersebut sangat sebanding dengan kualitasnya. Saat digigit, aroma panggangan (smoky) dari daging murni tersebut sangat terasa kuat di lidah dan memiliki tekstur yang jauh berbeda dari daging kebab biasa.
Sensasi Menu Iskender dan Aturan Unik Menyantap Kebab
Selain menu kebab gulung, Juan Owen juga merekomendasikan menu lain bernama Iskender.
Menu ini disajikan di dalam sebuah wadah berbentuk kotak. Meski tampilannya terlihat sederhana saat pertama kali disajikan, penikmatnya akan dibuat terkejut ketika mengangkat wadah tersebut.
Kotaknya terasa sangat berat karena diisi oleh potongan daging murni yang melimpah ruah.
Keunikan lain yang membedakan Baba Sultan dari kedai kebab kebanyakan di Indonesia adalah tiadanya penggunaan saus instan.
Jika kebab lokal biasanya dibanjiri saus sambal, saus tomat, atau mayones botolan, di sini cita rasa gurihnya murni mengandalkan racikan bahan alami seperti bawang bombai dan cabai jalapeno.
Sensasi makan kebab ini kian menarik berkat kulitnya yang dibuat garing (crispy). Selain itu, ada aturan unik saat menyantapnya.
Menurut pesan langsung dari Baba, penonton atau pembeli tidak boleh membuka seluruh bungkus kertas kebabnya secara langsung saat makan.
Baca Juga: Prediksi Line Up Inggris vs Argentina Semfiinal Piala Dunia 2026, Mode Tempur
Ditutup dengan Manisnya Kunafa yang Wangi
Setelah puas menyantap hidangan utama yang gurih dan padat daging, para pengunjung bisa memesan Kunafa sebagai hidangan penutup.
Hidangan manis khas Timur Tengah ini disajikan hangat-hangat setelah disiram langsung dengan air gula yang dimasak sendiri oleh pihak kedai.
Siraman air gula ini menghasilkan aroma harum yang sangat kuat dan menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin merasakan langsung bagaimana sensasi makan kebab dengan daging murni tanpa saus botolan ini, Anda bisa langsung meluncur ke area pinggir jalan Tebet menjelang sore hari.
Alamat: Jl. Tebet Barat Raya.36 14, RT.14/RW.4, Tebet RT14/RW.4 Barat, Kecamatan Tebet, Kota Jakarta Selatan. (Renno/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin