RADAR BOGOR - Telur saus bolognese menjadi salah satu ide masakan praktis yang lahir dari kreasi memanfaatkan stok saus bolognese di rumah.
Terinspirasi dari telur ceplok saus tomat khas Indonesia, hidangan ini memadukan telur ceplok dengan saus bolognese yang diolah kembali agar rasanya lebih gurih dan medok, sehingga cocok disantap bersama nasi putih.
Berikut resep lengkap Telur Saus Bolognese ala Chef Devina Hermawan untuk 5 porsi.
Baca Juga: Latar Kopi Joglo Rumah Saya, Kafe Bernuansa Rumah Tradisional Jawa di Jakarta Selatan
Bahan
- 5 butir telur
- 1 sdm minyak
- ¾ buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit hijau
Baca Juga: Resep Mini Crispy Wonton, Cocok untuk Stok Frozen dan Kesukaan Anak
- 200 gr saus bolognese
- 200 ml air
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- ⅛ sdt merica
- 1 sdt kecap manis (opsional)
- ½ sdm margarin
Baca Juga: Kreasi Crunchy Ebi Furai Bento yang Lezat dan Bergizi, Cek Resepnya di Sini
Pelengkap
- Nasi putih
Cara Membuat
1. Panaskan minyak secukupnya, lalu ceplok telur satu per satu. Masak dengan api cukup besar agar bagian luar telur cepat kering, namun bagian kuning telur masih sedikit runny atau encer sesuai selera.
2. Bagi yang menyukai kuning telur matang sempurna, bisa dimasak lebih lama. Setelah matang, balik telur sebentar, lalu angkat dan sisihkan.
Baca Juga: 5 Kuliner Legendaris Tasikmalaya yang Wajib Dicoba, Ada yang Bertahan Sejak 1960-an
3. Iris bawang bombai agak banyak agar hasil masakan lebih gurih dan wangi. Bawang putih tidak perlu ditambahkan karena saus bolognese biasanya sudah mengandung bawang putih, namun bisa ditambahkan jika ingin aroma yang lebih kuat.
4. Iris daun bawang sebagai pelengkap garnish. Bahan ini bersifat opsional dan bisa dilewati jika tidak tersedia.
5. Tumis bawang bombai hingga layu, lalu masukkan daun bawang dan cabai rawit hijau. Bagi anak-anak, cabai rawit bisa dihilangkan agar rasa tidak terlalu pedas.
6. Masukkan saus bolognese dan air, aduk rata.
Baca Juga: Coffee Shop Luas di Tanah Sareal Bogor, Titik Seduh Punya Spot Estetik hingga Live Music Weekend
7. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, dan merica untuk memperkuat rasa gurih.
8. Tambahkan kecap manis secukupnya agar warna saus lebih pekat dan rasanya lebih medok, sehingga lebih cocok disantap dengan nasi. Bahan ini bersifat opsional dan bisa dilewati sesuai selera.
9. Setelah bawang bombai layu dan saus mendidih, masukkan telur ceplok yang sudah disiapkan. Masak sebentar saja agar telur tidak terlalu matang.
10. Tambahkan margarin atau mentega untuk menambah aroma gurih pada saus.
Baca Juga: Gudeg Jogja Bu Marni Masih Jadi Buruan Pecinta Kuliner di Bogor, Kreceknya Bikin Ketagihan
11. Angkat dan sajikan telur saus bolognese hangat bersama nasi putih.
Tips Tambahan
Saus bolognese bisa menggunakan versi homemade maupun instan sesuai ketersediaan bahan di rumah.
Untuk variasi protein tambahan, daging giling bisa ditambahkan ke dalam saus bolognese.
Baca Juga: Nongkrong Sambil Lihat Gunung Salak dari Sudut yang Indah, Coba deh ke Bukit Stroberi di Bogor
Bagi yang menyukai cita rasa lebih ke arah Indonesia, bisa ditambahkan irisan lengkuas, daun salam, atau daun jeruk agar aromanya lebih khas.
Telur ceplok yang dimasak agak kering akan lebih mudah menyerap saus, sehingga hasil akhirnya lebih nikmat saat disantap.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan