RADAR BOGOR - Bagi yang menyukai menu berkuah gurih namun tidak sempat menyiapkan bahan-bahan rumit seperti sapo tahu, telur saus tiram bisa menjadi solusi tepat.
Hidangan ini menawarkan tekstur telur yang unik, lebih lembut dan lembap dibandingkan telur dadar biasa, berkat campuran tepung terigu dan air pada adonan telurnya.
Dipadukan dengan saus tiram yang gurih dengan sedikit rasa manis, menu ini memberikan sensasi menyantap sapo tahu meski bahan utamanya adalah telur.
Berikut ini resep dan cara membuat telur saus tiram ala Chef Devina Hermawan, mudah dan praktis.
Baca Juga: Nasi Uduk Ungu, Inovasi Unik dan Lezat yang Jadi Primadona Kuliner Malam
Bahan-Bahan (Untuk 3 Porsi)
Bahan telur:
- 3 butir telur
- 1½ sdm tepung terigu protein sedang
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm air
Baca Juga: Wisata Kuliner Unik di Kopyor Bogor: Menikmati Es Kopyor Langsung di Kebunnya
Bahan lainnya:
- 3 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- 1½ sdm maizena
- 250 ml air
Baca Juga: Pancong Balap Boga Rasa: Warkop 24 Jam Favorit Warga Depok Kini Hadir di Bogor
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu dengan air terlebih dahulu, aduk hingga tidak menggumpal. Campuran ini berfungsi membuat tekstur telur tidak berpori dan lebih ringan.
Baca Juga: Mie Bakar Cahnom: Kuliner Viral di Bojong Gede dengan Menu Baru yang Bikin Nagih
2. Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan air, tambahkan kaldu ayam bubuk, lalu aduk rata.
3. Siapkan bawang putih yang telah digeprek dan dicincang, bawang bombai yang diiris sesuai selera, serta daun bawang yang diiris untuk mempercantik warna hidangan.
4. Dalam wadah terpisah, campurkan air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan tepung maizena. Aduk rata sebagai bahan saus.
5. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas agar telur langsung mengembang saat dituang.
Baca Juga: Hidden Gem di Ciputat, Mie Ayam Cuwelo Gunung Kidul Pakde Teguh Jadi Favorit Pecinta Kuliner
6. Tuang adonan telur ke wajan panas, orak-arik secara perlahan dengan potongan yang agak besar agar teksturnya menyerupai sapo tahu, jangan sampai menjadi scrambled egg yang terlalu halus.
7. Setelah telur mulai set (tidak perlu terlalu kering), masukkan bawang putih dan bawang bombai. Masak hingga harum dan sedikit kecoklatan.
8. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan, biarkan mendidih hingga mengental.
9. Cicipi rasa, tambahkan kaldu jamur jika kurang gurih, serta minyak wijen untuk menambah aroma jika tersedia.
Baca Juga: Hidden Gem di Ciputat, Mie Ayam Cuwelo Gunung Kidul Pakde Teguh Jadi Favorit Pecinta Kuliner
10. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu telur saus tiram siap disajikan bersama nasi putih.
Tips Tambahan
Jika ingin menggunakan lebih banyak telur, jumlah tepung terigu dan air pada adonan dapat disesuaikan secara proporsional.
Bagi yang menyukai rasa pedas, cabai dapat ditambahkan sesuai selera, meski dalam resep ini sengaja tidak menggunakan cabai agar ramah untuk dikonsumsi anak-anak.
Baca Juga: Waroeng Hedjo Cijantung, Hidden Gem dengan Pisang Ijo hingga Menu Viral Chocberry
Minyak wijen bersifat opsional; tanpa bahan ini pun rasa hidangan tetap nikmat.
Daun bawang dapat dihilangkan jika tidak tersedia, tanpa memengaruhi rasa secara signifikan.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan