RADAR BOGOR - Bagi yang mencari menu masakan praktis dan mudah dibuat namun tetap lezat dan bergizi, orak-arik tahu telur bisa menjadi pilihan tepat.
Hidangan ini sangat cocok disajikan saat waktu memasak terbatas, baik untuk sarapan, makan malam sepulang kerja, maupun kebutuhan makan praktis sehari-hari.
Perpaduan tahu dan telur menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan wangi yang selalu pas di lidah.
Berikut ini resep dan cara membuat orak Arik tahu telur ala Chef Devina Hermawan yang bisa di recook di rumah.
Baca Juga: Nasi Uduk Ungu, Inovasi Unik dan Lezat yang Jadi Primadona Kuliner Malam
Bahan-Bahan (Untuk 2 Porsi)
- 3 buah tahu putih
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2–3 sdm minyak goreng
Baca Juga: Wisata Kuliner Unik di Kopyor Bogor: Menikmati Es Kopyor Langsung di Kebunnya
Pelengkap:
- Nasi putih
- Kerupuk
- Bawang merah goreng
Baca Juga: Pancong Balap Boga Rasa: Warkop 24 Jam Favorit Warga Depok Kini Hadir di Bogor
Cara Membuat
1. Panaskan minyak di dalam wajan.
2. Masukkan tahu dalam keadaan utuh, lalu hancurkan atau remas langsung di atas wajan menggunakan spatula hingga teksturnya sedikit kering di bagian pinggir agar lebih wangi.
3. Tambahkan daun bawang yang telah digunting-gunting, tumis bersama tahu hingga aromanya keluar.
Baca Juga: Mie Bakar Cahnom: Kuliner Viral di Bojong Gede dengan Menu Baru yang Bikin Nagih
4. Masukkan cabai rawit sesuai selera jika menyukai rasa pedas.
5. Oseng sebentar hingga permukaan tahu sedikit kering dan daun bawang layu serta harum.
6. Masukkan telur langsung ke dalam wajan, lalu orak-arik secara perlahan. Hindari mengaduk terlalu cepat agar tekstur telur tidak terlalu hancur.
7. Tambahkan kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram, lalu aduk rata.
Baca Juga: Hidden Gem di Ciputat, Mie Ayam Cuwelo Gunung Kidul Pakde Teguh Jadi Favorit Pecinta Kuliner
8. Cicipi rasa, sesuaikan tingkat kemanisan dengan mengurangi atau menambah kecap manis sesuai selera.
9. Orak-arik tahu telur siap disajikan bersama nasi putih, kerupuk, dan taburan bawang merah goreng.
Tips Tambahan
Jenis tahu dapat disesuaikan dengan selera. Tahu putih Bandung menghasilkan tekstur lembut namun tetap agak padat (firm), sementara tahu sutra memberikan hasil yang lebih lembut.
Baca Juga: Steakloin Kemang, Steak Racikan Ex-Chef Hotel Bintang 5 dengan Bonus All You Can Eat Buffet
Aromatik seperti bawang putih atau bawang merah dapat ditambahkan sesuai selera, meski dalam resep ini cukup menggunakan daun bawang saja.
Bagi yang ingin menambahkan sumber protein lain seperti udang, bakso, atau irisan dada ayam, bahan tersebut bisa ditumis terlebih dahulu sebelum telur dimasukkan.
Resep ini tidak memerlukan proses pemotongan bahan yang rumit, sehingga sangat efisien untuk dimasak saat waktu terbatas.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan