RADAR BOGOR – Jika sedang mencari camilan gurih yang berbeda dari biasanya, udang rambutan bisa menjadi pilihan yang patut dicoba.
Udang rambutan ini memiliki tekstur renyah di bagian luar berkat balutan mi keriting, sementara bagian dalamnya berisi adonan udang yang lembut, gurih, dan kenyal.
Resep udang rambutan yang dibagikan melalui akun Instagram @niearach_ ini cukup mudah dibuat di rumah dan cocok disajikan sebagai camilan keluarga, hidangan saat berkumpul, maupun menu pelengkap di berbagai acara.
Bahan-bahan Udang Rambutan
Bahan utama
- 250 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok makan tepung terigu
Bahan pelengkap
- Kulit pangsit secukupnya
- Mi kuning keriting secukupnya, rebus selama 1–2 menit, tiriskan, lalu gunting kecil-kecil
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Bank Kota Bogor Ajak Orang Tua Siswa SDN Ciluar 3 Siapkan Tabungan Pendidikan Anak
Bahan Saus Cocolan (Opsional)
Untuk menambah cita rasa, siapkan saus cocolan dari bahan berikut:
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh gula pasir
- Campurkan seluruh bahan, lalu aduk hingga tercampur rata.
Cara Membuat Udang Rambutan
Pertama, masukkan udang cincang ke dalam wadah. Tambahkan putih telur, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica, gula pasir, tepung tapioka, dan tepung terigu. Aduk hingga seluruh bahan menyatu dan adonan terasa lengket.
Selanjutnya, ambil selembar kulit pangsit. Letakkan sekitar satu sendok teh adonan udang di bagian tengah, kemudian bungkus dan rapatkan hingga membentuk kantong kecil.
Setelah itu, balurkan setiap adonan yang telah dibungkus ke mi kuning keriting hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Ulangi proses tersebut sampai semua adonan habis.
Baca Juga: Kebakaran Gudang Sparepart Motor di Tajur Halang Bogor, Pemilik Merugi Rp500 Juta
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dengan api sedang. Goreng udang rambutan hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan sebelum disajikan. Udang rambutan paling nikmat disantap selagi hangat bersama saus cocolan favorit.
Tips Membuat Udang Rambutan agar Renyah dan Mekar Sempurna
- Gunakan udang segar agar menghasilkan rasa yang lebih manis alami serta tekstur yang tetap kenyal.
- Rebus mi kuning keriting selama 1–2 menit saja agar tidak terlalu lembek dan tetap memberikan tekstur renyah setelah digoreng.
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng supaya balutan mi bisa mekar sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan api sedang selama proses menggoreng agar bagian luar menjadi garing, sementara isian udang matang merata hingga ke bagian dalam.
Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis, udang rambutan bisa menjadi camilan spesial untuk keluarga.
Perpaduan kulit pangsit, balutan mi yang renyah, serta isian udang yang gurih menjadikan hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun sajian saat menerima tamu. (***)
Editor : Yosep Awaludin