RADAR BOGOR - Bagi yang mencari menu tumisan praktis namun tetap istimewa, kol tumis telur bisa menjadi pilihan tepat.
Terinspirasi dari hidangan kol tumis telur ala Kanton yang identik dengan cita rasa Chinese food dan kuah kental, resep ini dibuat dengan versi rumahan yang lebih sederhana, tanpa bahan-bahan rumit, namun tetap menghasilkan rasa gurih dan spesial.
Yuk intip resep lengkap dan cara membuat kol tumis telur ala Chef Devina Hermawan yang simpel dan mudah dibuat di rumah.
Baca Juga: Resep Tortilla Egg Sandwich, Terinspirasi Korean Street Food dengan Sentuhan Gula dan Saus Tomat
Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)
Bahan utama:
- 180 gr kol
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- ⅛ sdt merica
- 1 sdm tepung maizena
- 200 ml air
Baca Juga: Resep Tim Telur, Praktis, Lembut, dan Tanpa Pori ala Kecap Asin, Cocok untuk Munu Harian
Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang goreng
- Daun bawang
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Kecap Inggris, Cuma 5 Bahan, Rasanya Tetap Juara
Cara Membuat
- Geprek dan cincang bawang putih. Jika menggunakan cabai rawit, iris sesuai selera. Potong kol berbentuk jajar genjang atau sesuai selera.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih hingga benar-benar wangi menggunakan api sedang. Hindari api terlalu besar agar bawang putih tidak menghasilkan rasa pahit, tumis hingga sedikit kering agar aromanya maksimal.
- Masukkan kol ke dalam wajan, tambahkan cabai rawit jika suka pedas (atau bisa dipisahkan agar anak-anak tetap bisa menikmati tanpa rasa pedas). Masak sebentar dengan api besar hingga kol sedikit layu dan wangi.
Baca Juga: Resep Cireng Mini: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam dengan Saus Siraman Jadul
- Masukkan telur ke dalam wajan, orak-arik sebentar hingga tercampur dengan kol.
- Tambahkan bumbu-bumbu, yaitu kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, dan kecap asin.
- Larutkan tepung maizena dengan air, lalu tuangkan ke dalam wajan untuk menghasilkan tekstur kuah yang sedikit kental dan basah.
- Masak kembali sebentar sambil dicicipi rasanya. Bagi yang menyukai rasa lebih medok, dapat menambahkan saus tiram sesuai selera.
Baca Juga: Soto Kuning Pak Yusup, Kuliner Legendaris Bogor yang Selalu Diburu Wisatawan
- Angkat dan sajikan kol tumis telur bersama nasi putih, taburan bawang goreng, dan daun bawang.
Tips Tambahan
Tekstur kol pada resep ini masih memiliki sedikit kerenyahan (kancing), namun tingkat kematangan dapat disesuaikan sesuai selera, misalnya dimasak lebih lama jika ingin tekstur kol yang lebih lembut, terutama untuk anak-anak.
Baca Juga: Ngopi dengan View Sungai Cisadane dan Gunung Salak, Unsere Kaffee Jadi Spot Favorit Baru di Bogor
Cabai rawit bersifat opsional dan dapat dipisahkan dari proses memasak agar hidangan tetap ramah untuk dikonsumsi anak-anak.
Penambahan saus tiram dapat menjadi pilihan tambahan bagi yang menyukai rasa yang lebih kaya dan medok.
Kol tumis telur ala Kanton ini menjadi bukti bahwa hidangan sederhana dengan bahan-bahan rumahan tetap dapat menghasilkan cita rasa istimewa.
Perpaduan telur yang lembut berbalut kuah kental gurih, dipadukan tekstur kol yang masih sedikit renyah, menjadikan menu ini pilihan tepat untuk disantap bersama nasi hangat sebagai menu makan sehari-hari yang praktis dan lezat.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan