Inspirasi Bekal, Resep Ayam Saus Singapura, Praktis dan Mudah Dibuat

RADAR BOGOR - Terinspirasi dari chili crab khas Singapura, tapi kepiting diganti ayam.

Menu praktis, gurih pedas dengan sentuhan manis asam, cocok disantap dengan nasi putih atau mantau goreng.

Berikut ini resep dan cara membuat hidangan ayam saus Singapura ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Resep Nasi Wangi Fish dan Chicken Nugget: Praktis dengan Minyak Bawang Merah yang Bisa Distok

Bahan yang Dibutuhkan

• 350 grams paha ayam filet, potong bite size

• 0.5 jeruk nipis (buah)

• 1 tablespoons bumbu marinasi instan

• 2 tablespoons tapioka (untuk marinasi)

• 4 jahe (cm)

• 4 lengkuas (cm)

• 3 cabai merah tanjung (buah)

• 3 cabai rawit merah (buah)

• 5 bawang putih (siung)

• 7 bawang merah (siung)

• 1 tablespoons tauco (bisa diganti 1 sdt terasi)

Baca Juga: Mie Ayam Bakso Hermas, Kuliner Legendaris Bogor Sejak 1975 yang Jadi Favorit hingga Kini

• 80 milliliter air (untuk bumbu halus)

• 100 milliliter minyak goreng

• 0.5 bawang bombai (buah), iris

• 1 daun bawang (batang), iris

• 500 mililiter air (untuk kuah)

• 1 sendok makan saus sambal

• 1 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

• 2 sendok teh gula pasir

• 0,1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan tapioka (larutan pengental)

• 2 sendok makan air (larutan pengental)

• 1 telur ayam, kocok lepas

Baca Juga: Warung Bambu Ampel: Kuliner Rumahan dengan Suasana Sejuk di Bawah Rimbunnya Pohon Bambu, Cikarang

Cara Membuat

1. Marinasi ayam: Campurkan 350 grams paha ayam filet, potong bite size dengan 0.5 jeruk nipis (buah) (peras airnya), 1 tablespoons bumbu marinasi instan, dan 2 tablespoons tapioka (untuk marinasi). Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap dan tekstur ayam lebih lembut.

2. Haluskan bumbu: Blender 4 jahe (cm), 4 lengkuas (cm), 3 cabai merah tanjung (buah), 3 cabai rawit merah (buah), 5 bawang putih (siung), 7 bawang merah (siung), dan 1 tablespoons tauco (bisa diganti 1 sdt terasi) bersama 80 milliliters air (untuk bumbu halus) hingga halus. Sisihkan.

3. Goreng/tumis ayam: Panaskan 100 milliliters minyak goreng dengan api besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak sebentar hingga permukaannya kecoklatan (browning) dan wangi. Angkat dan sisihkan, sisakan sedikit minyak di wajan.

Baca Juga: Rajo Seblak Prasmanan Jadi Buruan Pecinta Pedas, Bisa Pilih Isian Seblak Sesuai Selera

4. Tumis bumbu halus: Dengan sisa minyak, tumis bumbu halus yang sudah diblender hingga kering, matang, dan minyaknya keluar wangi. Masukkan 0.5 bawang bombai (buah), iris dan 1 daun bawang (batang), iris, tumis hingga layu.

5. Masak saus: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan 500 milliliters air (untuk kuah), 1 tablespoons saus sambal, 1 tablespoons saus tomat, 1 tablespoons saus tiram, 1 teaspoons kaldu ayam bubuk, 2 teaspoons gula pasir, dan 0.1 teaspoons merica bubuk. Aduk rata, tutup, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan menyatu.

6. Kentalkan saus: Cicipi dan koreksi rasa. Larutkan 1 tablespoons tapioka (larutan pengental) dengan 2 tablespoons air (larutan pengental), tuang ke dalam masakan sambil diaduk hingga saus mengental.

Baca Juga: Mau Cicipi Masakan Turki Autentik? Des and Dan Bintaro Sajikan Menu Khas Azerbaijan yang Menggugah Selera

7. Tambahkan telur: Kocok 1 telur ayam, kocok lepas, tuang perlahan ke dalam saus sambil diaduk pelan agar membentuk serabut telur seperti egg drop soup.

8. Sajikan: Sajikan ayam saus Singapura selagi hangat bersama nasi putih atau mantau goreng sebagai cocolan.

Hidangan ayam saus Singapura ini bisa menjadi inspirasi menu makan siang atau bekal yang praktis dan enak.***

Editor : Eli Kustiyawati
Sumber : YouTube Devina Hermawan