RADAR BOGOR - Masalah anak yang susah makan kerap membuat para ibu di rumah pusing tujuh keliling.
Namun, kini ada solusi praktis yang dijamin bakal membuat buah hati Anda ketagihan.
Cukup dengan memanfaatkan bahan sederhana seperti kentang dan sayap ayam, Anda sudah bisa menyajikan hidangan lezat kelas restoran yang jauh lebih hemat di kantong.
Melansir tutorial memasak dari kanal YouTube Dapur Kuli Tambang, kombinasi kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan sayap ayam yang gurih serta juicy, terbukti sukses menggugah selera makan keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencobanya di rumah, berikut adalah resep dan panduan langkah demi langkah secara lengkap:
Bahan-Bahan Utama:
- 2 buah kentang ukuran sedang
- Sayap ayam 5 potong (menyesuaikan selera)
- Daun bawang (untuk marinasi)
- Jahe setengah ruas jari (untuk marinasi)
- Bawang bombay (1) dan daun kucai (untuk tumisan akhir)
- Bumbu marinasi & perasa: Lada, kecap asin, saus tiram, tepung (1 sendok makan), dan penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Jadi Pengingat Demokrasi, PDIP Kabupaten Bogor Peringati 30 Tahun Peristiwa Kudatuli
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan dan Mengukus Kentang
Langkah pertama dimulai dengan mengupas dua buah kentang, lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Pastikan untuk mencuci kentang hingga bersih sampai kandungan patinya hilang.
Proses pencucian ini sangat penting agar kentang tidak menghitam saat dimasak, hasilnya tetap segar, dan tidak lengket.
Setelah air di kukusan mendidih, kukus kentang menggunakan api besar selama 6 menit hingga teksturnya empuk. Jika sudah, angkat kentang dan sisihkan terlebih dahulu
2. Proses Marinasi Sayap Ayam
Ambil sayap ayam, lalu belah menjadi dua bagian agar bumbu lebih meresap. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan irisan daun bawang, jahe, lada, kecap asin, dan saus tiram.
Aduk seluruh bahan hingga merata, setelah bumbu meresap, buang daun bawang dan jahe dari mangkuk.
Langkah krusial berikutnya adalah menambahkan 1 sendok makan tepung, lalu aduk kembali hingga ayam terlapisi tipis.
Lapisan tepung ini berfungsi untuk memberikan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam saat digoreng.
3. Menggoreng Ayam dan Kentang
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Tanpa Ungkep, Wangi Rempah Maksimal Tanpa Bau Langu
Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Goreng sayap ayam menggunakan api sedang selama kurang lebih 3 hingga 5 menit.
Tunggu sampai satu sisinya berwarna keemasan, lalu balik ayam dan goreng hingga kedua sisinya matang kecoklatan secara merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Tanpa perlu mengganti wajan, gunakan wajan dan sisa minyak yang sama untuk menumis kentang yang sudah dikukus tadi. Tumis kentang hingga permukaannya berubah warna menjadi kuning keemasan.
4. Tahap Akhir (Finishing)
Setelah kentang berwarna keemasan, masukkan kembali sayap ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
Tambahkan penyedap rasa secukupnya sesuai selera. Terakhir, masukkan irisan daun kucai dan bawang bombay, lalu aduk dengan cepat hingga aroma harumnya keluar.
Menu spesial kentang dan sayap ayam ala restoran kini siap disajikan hangat-hangat di meja makan.
Kombinasi rasa gurih yang meresap sempurna membuat makanan tersebut menjadi terasa nikmat.
Tunggu apalagi? Anda bisa recook resep untuk dijadikan menu andalan di rumah.(Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin