RADAR BOGOR - Ingin menikmati camilan lezat ala bakpia Yogyakarta di rumah tanpa merogoh kocek dalam?
Resep bakpia kacang hijau ekonomis ini bisa menjadi pilihan tepat untuk dicoba sendiri di dapur Anda.
Bakpia merupakan salah satu oleh-oleh khas Nusantara yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan.
Teksturnya yang lembut di luar dengan isian kacang hijau yang manis, gurih, dan legit selalu berhasil memanjakan lidah.
Kabar baiknya, kini Anda bisa membuat sendiri bakpia berkualitas tinggi di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan ramah di kantong.
Melalui kanal YouTube Natasya Kitchen, dibagikan panduan lengkap cara membuat bakpia kacang hijau ekonomis yang mampu menghasilkan hingga 39 biji dalam satu kali pembuatan resep.
Baca Juga: Profil Mitchell Baker, Striker Timnas Indonesia yang Cetak 3 Gol di Debut Piala AFF 2026
Selain praktis, rasanya dijamin super gurih, manisnya pas, dan lezat luar biasa. Berikut adalah rincian bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
Rincian Bahan-Bahan
1. Bahan Isian Kacang Hijau:
- 250 gram kacang hijau (bisa menggunakan kacang hijau berkulit yang sudah direndam semalaman, atau tanpa kulit sesuai stok di rumah)
- 1.000 ml air (untuk merebus)
- 150 gram gula pasir (setara dengan 10 sendok makan)
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin
- 1 sachet santan instan kemasan 65 ml (bisa diganti dengan 1 sachet kental manis putih kemasan 37 gram)
2. Bahan Adonan Kulit:
- 140 ml air suhu ruang
- 50 gram gula pasir (setara dengan 3 sendok makan)
- 1 sendok teh ragi instan (setara dengan 3 gram)
- 250 gram tepung terigu protein sedang / Segitiga Biru (setara dengan 25 sendok makan)
- 40 gram margarin (setara dengan 3 sendok makan)
- ¼ sendok teh garam
Langkah-Langkah Pembuatan
Tahap I: Membuat Isian Kacang Hijau
1. Didihkan 1.000 ml air di dalam panci, lalu masukkan kacang hijau yang sebelumnya sudah direndam semalaman dan dicuci bersih.
2. Rebus menggunakan api besar selama kurang lebih 10 menit (sesekali boleh diaduk).
3. Setelah 10 menit, matikan api kompor, tutup panci rapat-rapat, dan jangan dibuka-buka selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor dan masak selama 7 menit lagi sambil diaduk sesekali pada bagian bawahnya agar tidak gosong.
Baca Juga: Jadi Pengingat Demokrasi, PDIP Kabupaten Bogor Peringati 30 Tahun Peristiwa Kudatuli
5. Angkat kacang hijau yang sudah matang sempurna, lalu masukkan ke dalam chopper atau blender dan haluskan.
6. Pindahkan hasil gilingan ke teflon atau panci, tambahkan gula pasir, garam, margarin, dan santan instan.
7. Masak menggunakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus-menerus hingga adonan kalis, menggumpal, serta tidak lengket di wajan. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
8. Setelah dingin, bentuk adonan isian menjadi bulat-bulat kecil lalu pipihkan sedikit dengan berat masing-masing sekitar 19 gram. Sisihkan.
Tahap II: Membuat Adonan Kulit
1. Siapkan wadah, masukkan air suhu ruang, gula pasir, dan ragi instan, lalu aduk rata hingga gula larut.
2. Tutup wadah dan diamkan selama 7–10 menit hingga ragi berbusa/berbuih (menandakan ragi masih aktif).
3. Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu, lalu tuangkan larutan biang ragi yang sudah berbusa tadi. Aduk dan uleni menggunakan tangan yang bersih.
4. Masukkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga tercampur rata. Catatan: adonan ini tidak perlu sampai kalis elastis seperti adonan donat, cukup sampai tercampur merata.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Tanpa Ungkep, Wangi Rempah Maksimal Tanpa Bau Langu
5. Tutup adonan dengan kain atau plastik bersih, lalu istirahatkan selama kurang lebih 60 menit (1 jam) hingga mengembang dua kali lipat.
Tahap III: Penyelesaian dan Pemanggangan
1. Kempiskan adonan kulit yang sudah mengembang dengan jari, lalu bagi menjadi 39 bagian dengan berat masing-masing sekitar 12 gram.
2. Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan, lalu beri isian kacang hijau di tengahnya.
3. Tutup rapat dengan cara dicubit-cubit hingga benar-benar tertutup, kemudian rapikan bentuknya. Lakukan proses ini hingga seluruh adonan habis.
4. Siapkan teflon atau panci, tata bakpia secukupnya di atasnya, lalu tutup rapat.
5. Panggang menggunakan api yang sangat kecil agar matangnya merata. Karena kulitnya yang sangat tipis, bakpia rawan gosong sehingga harus sering dibolak-balik.
6. Setelah total waktu pemanggangan sekitar 5 menit, angkat bakpia yang telah matang. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan berikutnya.
Baca Juga: Italia Hadapi Dilema Pelatih, Nama Mancini dan Conte Kembali Mencuat
"Satu resep ini bisa jadi 39 biji. Buatnya mudah, bahan-bahannya ekonomis, dan rasanya dijamin super duper juara, super mantul, manisnya pas, serta enak," ungkap kreator Natasya Kitchen dalam videonya.
Bakpia kacang hijau ekonomis ala rumahan pun siap disajikan sebagai teman ngeteh santai bersama keluarga tercinta.
Anda bisa recook resep camilan ini sebagai pengisi waktu luang dan bisa dijadikan ide bisnis. (Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin