Menu Khas Rumahan, Resep Mie Nyemek Telur, Gurih Medok dengan Kuah Kental

RADAR BOGOR - Mie nyemek menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak disukai karena memiliki perpaduan antara mie goreng dan mie kuah.

Kuahnya tidak terlalu banyak, tetapi cukup kental sehingga setiap helai mie terbalut bumbu yang gurih dan kaya rasa.

Resep mie nyemek telur ini menggunakan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi yang ditumis hingga harum.

Ditambah telur ceplok, tomat, serta sawi hijau, hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan hangat yang mengenyangkan.

Berikut resep dan cara membuat mie nyemek telur ala Chef Devina Hermawan yang mudah dan praktis.

Baca Juga: Bikin Anak Lahap Makan! Ini Rahasia Masak Kentang dan Sayap Ayam ala Restoran

Bahan Mie Nyemek Telur

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

• 3 gram atau 1 sdt terasi
• 2 sdm minyak goreng

Baca Juga: Resep Sohun Kuah Telur Pedas, Kuah Gurih dengan Telur Lembut yang Cocok untuk Menu Praktis

Bahan utama:

• 3 butir telur

• 1 buah tomat merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 500 ml air
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sachet kaldu ayam bubuk
• 130 gram mie telur kering
• 1 batang daun bawang

• 50 gram sawi hijau

Baca Juga: Resep Kue Talam Nangka Legit dan Gurih, Tekstur Lembutnya Cocok Jadi Teman Ngeteh 

Pelengkap:

• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara Membuat Mie Nyemek Telur

1. Haluskan bumbu

• Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, dan minyak hingga halus.
• Penggunaan minyak saat menghaluskan bumbu membantu menghasilkan aroma yang lebih harum ketika ditumis.

Baca Juga: Camilan Unik, Resep Balloon Bread Gonggal-ppang, Roti Bohong ala Korea

2. Siapkan bahan pelengkap

• Iris cabai rawit, tomat, daun bawang, dan potong sawi hijau sesuai selera.
• Kemudian buat telur ceplok hingga bagian bawahnya sedikit kering. Setelah matang, potong-potong dan sisihkan.

3. Tumis bumbu

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus menggunakan api sedang hingga benar-benar harum dan mulai mengering.
• Masukkan tomat dan cabai rawit, kemudian tumis sebentar hingga layu.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Tanpa Ungkep, Wangi Rempah Maksimal Tanpa Bau Langu

4. Masak kuah

• Tuang air ke dalam tumisan.
• Tambahkan saus sambal, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bumbu larut.

5. Masukkan mie

• Masukkan mie telur kering langsung ke dalam kuah tanpa perlu merebusnya terlebih dahulu.

• Jika menggunakan mie basah yang masih berlapis tepung, sebaiknya rebus sebentar terlebih dahulu agar kuah tidak menjadi terlalu keruh.
• Masukkan potongan telur ceplok dan daun bawang, lalu masak hingga mie matang dan kuah menyusut menjadi kental.

Baca Juga: Teras Angkasa Parung Bogor Punya Sunset View hingga Area Biliar, Jadi Spot Nongkrong Favorit Anak Muda

6. Tambahkan sayuran

• Sesaat sebelum diangkat, masukkan sawi hijau agar tetap segar dan renyah.
• Koreksi rasa sesuai selera, lalu angkat.

7. Sajikan

• Hidangkan mie nyemek selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Baca Juga: Restoran AYCE Hanami Suki Bogor Tawarkan Makan Sepuasnya dengan Free Refill 90 Menit

Tips Membuat Mie Nyemek Lebih Nikmat

• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar aroma bawang dan terasi lebih keluar.
• Gunakan mie telur kering agar kuah menyerap sempurna ke dalam mie.
• Telur ceplok yang digoreng hingga sedikit kering akan menyerap kuah lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih nikmat.
• Tambahkan kol, pakcoy, atau caisim jika ingin variasi sayuran.
• Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit maupun saus sambal.

Baca Juga: Rumer Coffee Bondes Bogor, Kafe Bergaya Klasik dengan Sensasi Ngopi dengan Pemandangan Rel Kereta

Cocok Disantap Saat Hangat

Mie nyemek paling nikmat disantap sesaat setelah matang. Kuahnya yang medok membuat setiap helai mie terlapisi bumbu gurih dengan cita rasa yang kaya.

Berbeda dari mie kuah biasa, teksturnya lebih kental, tetapi juga tidak sekering mie goreng.

Perpaduan aroma bawang, terasi, saus tiram, kecap manis, serta telur ceplok membuat menu sederhana ini terasa istimewa. Cocok dijadikan hidangan makan siang maupun makan malam yang praktis dan mengenyangkan.***

Editor : Eli Kustiyawati
Sumber : YouTube Devina Hermawan