RADAR BOGOR – Kornet menjadi bahan pokok makanan yang simpel, dan mudah didapat di supermarket manapun.
Namun, jika anda ingin menghindari sepertui bahan-bahan tambahan bawaan pabrik kornet kalengan, anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dengan bahan yang mudah didapatkan, tentu anda bisa menerapkannya di rumah dan cocok ditemani oleh sepiring nasi panas.
Melalui kanal Youtube William Gozali, menjelaskan langkah-langkah untuk membuat kornet.
Bahan-bahan:
500 gr paha ayam fillet
5 sdm tepung tapioka
2 pcs putih telur
5 sdm minyak sayur
10 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
1 sdm kaldu ayam bubuk
3 sdt gula pasir
2 sdt merica
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
Baca Juga: Ikut Lari 3K Bersama Anak Disabilitas, Wulan Guritno Pulang dengan Hati yang Penuh
Langkah Pembuatan
1. Penghalusan Adonan
Masukkan daging paha ayam fillet, bawang putih halus, bawang bombai cincang, bumbu-bumbu (garam, gula, merica, kaldu bubuk, kecap asin, kecap ikan), putih telur dingin, angkak bubuk, dan sedikit minyak ke dalam chopper.Giling hingga adonan tercampur rata dan halus.
2. Pengikatan dengan Tapioka
Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan daging, lalu haluskan kembali sebentar hingga adonan menjadi padat dan menyatu.
3. Uji Rasa Adonan
Ambil sedikit adonan lalu tumis di atas wajan sebentar untuk mencicipi rasa asin dan gurihnya sebelum dikukus.
4. Pencetakan
Olesi wadah atau loyang anti-panas dengan sedikit minyak dan lapisi bagian bawahnya menggunakan kertas roti (baking paper).
Tuangkan adonan ke dalam wadah, lalu ratakan dan tekan-tekan hingga padat agar tidak ada celah udara di dalamnya.
5. Pengukusan
Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit hingga matang sempurna.
Baca Juga: Bakmi Kapten 88, Kuliner Khas Pontianak yang Viral, Racikan Resep Warisan Sejak 1980
6. Penyajian
Setelah matang, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Kornet ayam ini bisa langsung dikonsumsi, atau diolah kembali bisa digoreng ataupun dipanggang.
Keunggulan utama dari kornet ayam rumahan ini adalah dijamin halal dan higienis karena menggunakan daging paha ayam fillet segar sebagai bahan dasarnya.
Selain itu, hidangan ini sepenuhnya bebas dari pengawet sintetis sehingga lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak.
Warna merah muda khas kornet kalengan juga didapatkan secara alami dari penggunaan beras ragi merah atau angkak bubuk.
Olahan ini sangat ideal untuk stok meal prep karena praktis disimpan di dalam kulkas (chiller) hingga 1 bulan, atau dibekukan di dalam freezer selama 2 hingga 3 bulan.
Dengan berbagai keunggulan tersebut, resep kornet ayam rumahan ini menjadi solusi praktis, sehat, dan ekonomis untuk memenuhi kebutuhan lauk bergizi bagi keluarga sehari-hari. (Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin