RADAR BOGOR - Nasi Telur Hong Kong menjadi salah satu menu rumahan yang praktis, tetapi memiliki cita rasa istimewa. Hidangan ini memadukan telur bertekstur lembut dengan udang yang kenyal, lalu disiram saus soy garlic yang gurih dan harum.
Meski tampil sederhana, perpaduan telur setengah matang, saus bawang putih, dan nasi putih hangat menghasilkan sajian yang cocok untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat nasi telur Hong Kong ala Chef Devina Hermawan yang bisa dire-cook di rumah untuk hidangan keluarga.
Baca Juga: Resep Brownies Ketan Hitam Gluten Free, Lembut, Legit, dan Moist Tanpa Oven
Bahan Nasi Telur Hong Kong
Bahan utama:
- 8 ekor udang, kupas sisakan buntut
- 3 butir telur
- ⅓ sdt kaldu jamur atau penyedap
- ⅛ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang cung, iris halus
Baca Juga: Resep Brownies Ketan Hitam Gluten Free, Lembut, Legit, dan Moist Tanpa Oven
Bahan saus soy garlic:
- 50 ml air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
Baca Juga: Persis Seperti di Restoran Chinese, Resep Bakmie Goreng Wangi dan Gurih
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
Cara Membuat Nasi Telur Hong Kong
1. Buat saus soy garlic
- Campurkan air, minyak wijen, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Setelah matang, masukkan tumisan bawang putih ke dalam campuran saus dan aduk kembali.
- Sisihkan saus hingga siap digunakan.
Baca Juga: Bakmi Kapten 88, Kuliner Khas Pontianak yang Viral, Racikan Resep Warisan Sejak 1980
2. Siapkan adonan telur
- Masukkan telur ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kaldu jamur, merica, dan irisan daun bawang, lalu kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jangan mengocok terlalu kuat agar tekstur telur tetap lembut.
3. Masak udang
- Panaskan sedikit minyak menggunakan api besar.
- Masukkan udang dan masak sebentar hingga berubah warna. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal.
Baca Juga: Puding Buah Cantik di Yasmin Bogor Ini Jadi Buruan, Tampil Menggoda dengan Isian Buah Melimpah
4. Masak telur
- Setelah udang matang, tuangkan adonan telur ke dalam wajan.
- Matikan api, kemudian aduk perlahan menggunakan sisa panas wajan hingga telur menjadi lembut dan sedikit setengah matang.
- Jika lebih menyukai telur matang sempurna, masak beberapa saat lebih lama hingga tingkat kematangan sesuai selera.
5. Penyajian
- Siapkan nasi putih hangat di atas piring.
- Letakkan telur dan udang di atas nasi, lalu siram dengan saus soy garlic secukupnya.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Lagi Viral di Bogor! Kolato Punya Matcha dan Coffee Tap Bar Pertama, Harga Mulai Rp20 Ribuan
Tips Membuat Nasi Telur Hong Kong
- Gunakan api besar saat memasak udang agar cepat matang dan tidak alot.
- Jangan memasak udang terlalu lama supaya tetap kenyal dan juicy.
- Masak telur menggunakan sisa panas wajan agar teksturnya lembut dan mengembang.
- Tumis bawang putih hingga harum, tetapi jangan sampai gosong agar saus tetap memiliki rasa manis alami.
- Tambahkan chili oil atau irisan cabai rawit jika menyukai cita rasa pedas.
Variasi Isian yang Bisa Dicoba
Selain udang, Nasi Telur Hong Kong juga bisa dikreasikan dengan berbagai topping lain sesuai selera, seperti ayam panggang, ayam char siu, bebek panggang, bakso, atau sosis.
Bahkan, hidangan ini tetap lezat hanya dengan telur dan saus soy garlic tanpa tambahan protein lainnya.
Baca Juga: Terasia Cafe Jadi Spot Nongkrong Favorit di Cibinong Bogor, Tahu Cabe Lada Garam Wajib Dicoba
Cocok untuk Menu Praktis Sehari-hari
Nasi Telur Hong Kong menjadi pilihan tepat bagi yang ingin memasak hidangan cepat tanpa mengorbankan rasa. Telur yang lembut berpadu dengan saus bawang putih yang gurih menciptakan cita rasa sederhana tetapi kaya aroma.
Disajikan bersama nasi putih hangat, menu ini cocok menjadi sajian andalan keluarga saat waktu memasak terbatas.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan