Menu Keluarga Minim Minyak, Resep Ayam Fillet Saus Mentega yang Juicy dan Lembut

RADAR BOGOR - Ayam fillet saus mentega menjadi salah satu menu yang bisa jadi pilihan untuk keluarga di rumah. 

Resep ayam fillet saus mentega kali ini lebih sehat karena minim minyak tapi rasanya tetap juicy dan lembut. 

Rasa ayamnya meresap dan tampilannya yang mengkilap menggoda selera makan. Berikut resep ayam fillet saus mentega ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Bakal Jadi Kesukaan Anak, Resep Siomay Ayam Kotak dengan Sambal Bawang Tauco

Bahan Marinasi:

• 350 gr paha ayam fillet 
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdm kaldu bubuk

Baca Juga: Ide Usaha Kuliner: Pancake Klappertaart, Jajanan Kekinian Modal Irit Untung Melejit!

Bahan Lainnya:

• ½ buah bawang bombai, iris agak tebal
• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
• 1 sdm minyak
• 1 sdm margarin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kecap maggi

Baca Juga: Lele Fillet Crispy Tanpa Duri Ini Bikin Warung Ayam Penyet Kebanjiran Pembeli, Sehari 200 Porsi

Pelengkap:

• Nasi putih
• Daun bawang
• Jeruk limau

• Biji wijen panggang

Baca Juga: Dekat Tol Bogor, Sate Kiray Legendaris Puluhan Tahun Ini Punya Sate Merah yang Bikin Ketagihan

Cara Membuat:

• Campurkan ayam fillet dalam keadaan utuh, belum dipotong, dengan perasan jeruk nipis, tepung maizena, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
• Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan bawang bombai yang sudah diiris agak tebal, serta bawang putih yang sudah digeprek dan dicincang kasar.

Baca Juga: Viral dari Bandung, Mister Pho Kini Hadir di Bogor! Sajikan Pho Vietnam Autentik Mulai Rp30 Ribuan

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam yang sudah dimarinasi dalam keadaan utuh dengan api besar hingga kedua sisinya matang, browning, dan tidak berair. Angkat dan sisihkan.

• Setelah ayam agak dingin, potong-potong sesuai selera.
• Masih menggunakan wajan yang sama, tanpa tambahan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai dengan api besar hingga sedikit browning dan wangi.

Baca Juga: Salt Bread Series Meluncur, Raindear Coffee Bogor Hadirkan 6 Varian yang Bikin Pencinta Pastry Sulit Memilih

• Masukkan kembali ayam yang sudah dipotong, aduk rata dengan api besar agar wanginya keluar.
• Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap maggi, dan margarin. Aduk rata, masak sebentar dengan api besar hingga saus mengental, mengkilap, dan wangi. Jika ingin saus lebih encer, tambahkan sedikit air dan sesuaikan bumbunya.
• Angkat dan sajikan ayam saus mentega bersama nasi putih, taburan daun bawang, perasan jeruk limau, dan biji wijen panggang.

Baca Juga: Cari Tempat WFC di Bogor? Kafe Ini Punya Meeting Room, WiFi Kencang hingga Playground Anak

Catatan:

Kecap maggi bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan jika tidak tersedia.

Margarin juga bisa diganti dengan mentega atau butter sesuai selera.

Untuk versi pedas, tambahkan irisan cabai rawit yang direndam dalam kecap asin.***

Editor : Eli Kustiyawati
Sumber : YouTube Devina Hermawan