RADAR BOGOR – Jika masih memiliki stok saus bolognese di rumah dan bingung ingin diolah menjadi menu apa, resep Baked Mashed Potato Bolognese ini bisa menjadi pilihan.
Hidangan Baked Mashed Potato Bolognese yang dibagikan akun Instagram @menubydina itu, cocok dijadikan menu bekal karena dapat disiapkan sejak malam dan hanya perlu dipanaskan keesokan harinya.
Perpaduan saus bolognese yang kaya rasa, mashed potato yang lembut, serta lapisan keju yang meleleh menghasilkan sajian yang mengenyangkan sekaligus disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan Bolognese Sauce
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi giling.
- 120 gram bawang bombai, cincang.
- 5 siung bawang putih, cincang.
- 2 buah wortel ukuran sedang, cincang halus.
- 3 batang seledri, cincang.
- 6 buah tomat, haluskan menggunakan blender.
- 6 sendok makan saus tomat.
- 1–2 sendok makan tomato paste.
- 1 sendok makan kecap Inggris.
- 100 ml susu.
- 3 lembar daun salam.
- 1–2 sendok teh kaldu bubuk.
- 1–2 sendok teh garam.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- 200 ml air.
Baca Juga: Kabar Baik! Bantuan Beras 10 Kg untuk 33,24 Juta KPM Mulai Disalurkan 17 Agustus 2026
Cara Membuat Saus Bolognese
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan daging sapi giling dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel serta seledri cincang, kemudian tumis sampai sayuran layu dan aromanya semakin keluar.
Masukkan tomat yang telah diblender, saus tomat, tomato paste, kecap Inggris, susu, daun salam, kaldu bubuk, garam, merica, dan air.
Masak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut, saus mengental, dan warnanya berubah menjadi lebih pekat.
Bahan Mashed Potato
- 500 gram kentang.
- 1 sendok makan butter.
- 150–180 ml susu UHT.
- ¼ sendok teh garam.
- ¼ sendok teh lada hitam.
- 60 gram keju parut.
Baca Juga: Timnas Indonesia vs Vietnam Malam Ini, John Herdman : Ini Ujian Terberat Garuda
Cara Membuat Mashed Potato
Rebus kentang hingga benar-benar empuk, kemudian haluskan selagi masih hangat.
Masukkan butter, susu UHT, garam, lada hitam, dan keju parut. Aduk di atas api kecil hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur mashed potato yang lembut serta creamy.
Bahan Layer dan Topping
Agar hasilnya semakin lezat, siapkan beberapa bahan pelengkap berikut:
- Keju mozzarella.
- Keju cheddar parut.
- Keju parmesan (opsional).
- Parsley kering.
Cara Menyusun Baked Mashed Potato Bolognese
Masukkan saus bolognese ke dalam wadah tahan panas sebagai lapisan pertama. Tambahkan mozzarella di atasnya, kemudian tutup dengan mashed potato hingga seluruh permukaan rata.
Gunakan garpu untuk membuat motif garis pada permukaan mashed potato agar tampil lebih menarik setelah dipanggang. Terakhir, taburkan parmesan, cheddar parut, dan parsley sebagai topping.
Baca Juga: Jolotundo Glamping dan Edu Park Nganjuk, Destinasi Camping Tepi Sungai di Kaki Gunung Wilis
Cara Memanggang
Hidangan ini dapat dipanggang menggunakan dua pilihan alat memasak:
- Air fryer: Panggang pada suhu 170 derajat Celsius selama 15–17 menit.
- Oven: Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20–25 menit.
Masak hingga seluruh keju meleleh sempurna dan bagian atas berubah menjadi kecokelatan (golden brown).
Menu ini bisa dipersiapkan sejak malam hari dan disimpan di dalam chiller. Saat pagi tiba, Anda hanya perlu memanaskannya kembali sehingga sangat praktis dijadikan bekal sekolah, kuliah, maupun bekerja. (***)
Editor : Yosep Awaludin