RADAR BOGOR – Sedang mencari ide camilan rumahan yang mudah dibuat tetapi tetap menggugah selera? Kue Gabin Tape bisa menjadi pilihan tepat.
Perpaduan biskuit gabin yang renyah dengan isian tape singkong yang lembut dan manis menghasilkan sajian sederhana yang cocok dinikmati saat bersantai maupun sebagai teman minum teh atau kopi.
Resep Kue Gabin Tape yang dibagikan melalui akun Instagram @dapursaturasa_ ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun cukup praktis, sehingga cocok dicoba oleh pemula.
Bahan Isian Kue Gabin Tape
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat isian:
- 300 gram tape singkong, buang bagian sumbunya lalu haluskan.
- 100 ml susu cair.
- 2 sendok makan susu kental manis.
- 30 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan tape).
- 25 gram tepung maizena.
- 1 sendok makan tepung terigu.
- 30 gram margarin.
- ½ sendok teh vanili.
- Sejumput garam.
Bahan Pelengkap
- 20 keping biskuit gabin atau 10 pasang.
Baca Juga: Info Bansos, 80 Lebih Kabupaten dan Kota Siap Cair via 4 Bank Himbara, Bogor Salah Satunya
Bahan Pencelup
- 2 butir telur.
- 2 sendok makan susu cair.
- Sejumput garam.
Cara Membuat Kue Gabin Tape
1. Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan ke dalam panci, kemudian tambahkan susu cair, susu kental manis, gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, vanili, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masak adonan menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Lanjutkan hingga teksturnya mengental.
3. Setelah adonan mengental, masukkan margarin. Aduk kembali sampai margarin larut sempurna dan adonan menjadi halus serta kalis. Angkat, lalu biarkan hingga dingin.
Baca Juga: Punya Saus Bolognese? Coba Resep Baked Mashed Potato yang Creamy dan Super Lezat Ini
4. Ambil satu keping biskuit gabin, oleskan isian tape secukupnya di atas permukaan, kemudian tutup menggunakan satu keping gabin lainnya. Tekan perlahan agar isian menempel dengan rapi.
5. Kocok telur bersama susu cair dan sedikit garam hingga tercampur rata. Celupkan gabin isi ke dalam adonan telur sampai seluruh permukaannya terlapisi tipis.
6. Panaskan minyak, kemudian goreng gabin menggunakan api sedang hingga kedua sisinya berubah warna menjadi kuning keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar tekstur renyah di luar dan isian tape yang lembut semakin terasa nikmat.
Tips Membuat Kue Gabin Tape agar Renyah dan Tidak Mudah Bocor
Agar hasilnya lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan tape singkong yang sudah matang sempurna tetapi tidak terlalu berair agar isiannya tidak mudah keluar saat digoreng.
- Pastikan isian sudah benar-benar dingin sebelum dioleskan ke biskuit gabin supaya lebih mudah diratakan.
- Goreng menggunakan api sedang sehingga bagian luar menjadi renyah merata, sementara isiannya tetap lembut dan lumer.
Kue Gabin Tape paling nikmat disantap dalam keadaan hangat bersama secangkir teh ataupun kopi sebagai camilan di pagi maupun sore hari. (***)
Editor : Yosep Awaludin