RADAR BOGOR – Tren kreasi kue basah tradisional di Indonesia terus berkembang. Salah satunya dari Chef Rudi Choirudin yang membuat kudapan lezat Kue Kemayu.
Kue Kemayu sukses menyedot perhatian para pencinta kuliner karena memadukan visual yang elok dengan tekstur kontras yang memanjakan lidah.
Informasi seputar kreasi olahan Kue Kemayu ini dibagikan secara mendalam melalui tayangan di kanal YouTube Galeri Rasa Channel.
Dalam video tutorial tersebut, Chef Rudi memperlihatkan secara terperinci perpaduan adonan tepung hun kwe berwarna biru bermotif selasih yang berkolaborasi indah dengan adonan ubi kuning yang manis.
Adapun bahan dasar untuk membuat Kue Kemayu dari Cheg Rudi Choirudin adalah sebagai berikut:
Bahan Isian:
- Ubi kukus (250 g)
- Santan (150 ml)
- Kental manis (2 sdm.)
- Gula (1 sdm.)
- Garam (1/2 sdt.)
- Vanili (1/8 sdt.)
Baca Juga: Bansos PKH Tahap 3 Cair Hari Ini, Jangan Lakukan Ini Kalau Bansosmu Tak Mau Ditahan
Bahan Adonan Kue:
- Tepung hun kwe (50 g)
- Air (400 ml)
- Gula pasir (5 sdm.)
- Garam (1/4 sdt.)
- Vanili (1/8 sdt.)
- Pewarna makanan (5 tetes)
- Biji selasih (1 sdm.)
Perpaduan dan Cara Pengolahan
Salah satu keunggulan utama Kue Kemayu terletak pada kombinasi dua adonan berbasis bahan sederhana yang mudah didapat.
Untuk bagian isian, Chef Rudi menggunakan 250 gram ubi kuning yang dikukus dan disaring halus, lalu dimasak bersama santan, kental manis, vanili, dan gula pasir hingga mengental padat tanpa tambahan tepung sedikit pun.
Baca Juga: Agnes Rahajeng Harumkan Nama Indonesia, Raih Gelar Miss Supranational Asia & Oceania 2026
Sementara itu, untuk bagian adonan kue, Chef Rudi menggunakan 50 gram tepung hun kwe yang dimasak bersama air, gula, dan pewarna makanan biru.
Adonan ini kemudian diberi sentuhan biji selasih serta taburan wijen untuk menciptakan motif bintik-bintik yang estetis.
Tekstur Lembut Berpadu Kenyal yang Pas di Lidah
Bukan hanya menarik secara visual, Kue Kemayu juga menawarkan kelezatan rasa dan tekstur yang harmonis saat disantap.
Lapisan luar berbahan hunkue memberikan sensasi gigitan yang kenyal, melainkan tidak alot.
Sementara itu, isian ubi kuning di dalamnya menghadirkan tekstur yang sangat lembut, gurih, dan legit di mulut.
Kombinasi rasa manis yang terukur serta aroma vanili dan santan yang harum membuat kudapan ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh pada sore hari.
Peluang Ide Usaha dan Camilan Keluarga
Proses pembuatan yang relatif mudah, cepat, dan hemat bahan menjadikan Kue Kemayu sebagai inspirasi menarik bagi Anda yang ingin memulai UMKM kuliner.
Baca Juga: Info Data KPM Bansos PKH dan BPNT Tahap 3, Bantuan Beras 30 Kg Segera Rilis
Chef Rudi menyebutkan bahwa kreasi kue ini sangat berpotensi dijadikan ide jualan snack box, isian nampan kue basah, hingga sajian spesial untuk acara arisan dan kumpul keluarga.
Kunci keberhasilannya terletak pada ketepatan waktu saat menyemprotkan isian ubi ke dalam cetakan hunkue yang masih panas agar kedua adonan dapat menyatu secara sempurna.
Bagi Anda yang sedang mencari ide kreasi kue tradisional bergaya modern yang cantik dan lezat, Kue Kemayu karya Chef Rudi Choirudin ini wajib masuk ke dalam daftar resep yang harus dicoba di rumah. (Angga/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin