Tanpa Ungkep, Ini Resep Ayam Goreng Khas Rumah Makan Padang yang Gurih dan Empuk

RADAR BOGOR - Rindu dengan kelezatan ayam goreng khas Rumah Makan Padang dengan taburan serundeng gurih dan sambal ijo yang menyegarkan?

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau.

Resep yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan ini diproses dengan teknik marinasi tanpa diungkep lama, sehingga bumbu tetap meresap sampai ke dalam dan teksturnya tetap juicy.

Baca Juga: Gempa M3,2 Guncang Kota Bogor Sabtu Pagi, Terasa di Pamijahan dan Leuwiliang

Bahan-Bahan

• Ayam pejantan utuh: 2 ekor (potong menjadi 4 bagian, buang kulitnya)
• Jeruk nipis: 1 buah
• Bawang putih: 6 siung
• Ketumbar: 2 sdt
• Jahe: 4 cm (iris)
• Kunyit: 4 cm (iris)
• Lengkuas: 8 cm (iris)
• Daun jeruk: 5 lembar (buang batang tengahnya)
• Kelapa parut: 75 gram
• Tepung beras: 4 sdm
• Telur: 2 butir
• Bumbu perasa: 2 sdt garam, 2 sdt kaldu ayam bubuk, ¼ sdt merica, 1 sdt penyedap
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Baca Juga: Villa Alam Indah Cisarua Bogor, Vila Murah dengan Fasilitas Lengkap untuk Rombongan

Langkah-Langkah Membuat

1. Masukkan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk, kelapa parut, tepung beras, telur, serta semua bumbu perasa (garam, kaldu ayam, merica, penyedap) ke dalam blender. Blender hingga halus merata.
2. Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan bumbu halus hingga merata.
3. Biarkan bumbu meresap minimal 1 jam pada suhu ruang atau simpan semalaman di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan.
5. Goreng ayam yang sudah dimarinasi menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat lalu tiriskan. 
6. Ambil sisa bumbu marinasi kelapa, goreng di dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Baca Juga: 1,4 Juta KPM Bansos Ditangguhkan karena Terindikasi Pelanggaran, Ini Cara Sanggahnya

Tata ayam goreng di atas piring sajian, lalu taburi dengan renyahnya serundeng kelapa goreng di atasnya.

Sajikan bersama sambal cabe ijo, timun segar, dan nasi putih hangat.***

Editor : Robecca Sesaria
Sumber : YouTube Devina Hermawan