RADAR BOGOR - Ayam goreng mentega merupakan salah satu sajian khas yang selalu berhasil menggugah selera makan seluruh anggota keluarga.
Kombinasi gurihnya mentega, wangi bumbu kecap inggris, serta manis karamel yang meresap sempurna hingga ke dalam serat daging ayam membuat hidangan ini terasa bagaikan sajian restoran berbintang.
Resep yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan ini dibuat untuk 4 hingga 5 porsi dengan langkah-langkah praktis yang dijamin anti gagal.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Wisata Terjangkau di Bogor, Akhir Pekan Ini Bisa Dicoba
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan Marinasi Ayam:
- 4 potong paha ayam broiler utuh (potong masing-masing menjadi 4 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap rasa
Baca Juga: KKS Bank Ini Mulai Kebagian Bansos PKH Tahap 3! Ada Saldo Masuk Rp875 Ribu hingga Rp1,5 Juta
Bahan Saus Mentega:
- 3 siung bawang putih (geprek kasar)
- ½ buah bawang bombai (iris tipis)
- 4–5 sdm margarin atau mentega
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdm saus sambal (bisa diganti saus tomat untuk anak-anak)
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
- Air bersih secukupnya
Baca Juga: Pemkab dan Pemkot Bogor Sinergi Percepat Pengolahan Sampah di PSEL Galuga Menjadi Energi
Bahan Pelengkap:
- Perasan jeruk limau segar
Langkah Pembuatan
- Potong paha ayam yang sudah dibersihkan menjadi bagian-bagian lebih kecil.
- Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, garam, merica, kaldu bubuk, dan tepung maizena hingga merata.
- Tutup wadah menggunakan plastic wrap/cling wrap, lalu diamkan (marinasi) selama kurang lebih 30 menit di suhu ruang agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api besar.
- Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi, goreng hingga permukaannya tampak kering dan berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan dari sisa minyak.
- Panaskan sedikit minyak di wajan lain, tumis bawang putih geprek hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan margarin/mentega serta irisan bawang bombai, tumis sebentar hingga aroma gurih mentega menyebar.
- Tuangkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk cepat hingga saus meletup-letup dan tercampur rata.
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi racikan saus.
- Tambahkan sedikit air bersih, lalu aduk hingga saus mengental dan melumuri seluruh permukaan ayam secara merata.
- Matikan api, angkat, dan pindahkan ke piring saji.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus 3 Rasa Super Empuk dan Moist, Sekali Bikin Langsung Ludes
Beri kucuran air jeruk limau segar di atasnya untuk memberikan sentuhan wangi yang khas.
Sajian ayam goreng mentega yang gurih, manis, dan wangi ini dijamin akan jadi menu favorit baru di meja makan Anda.
Selamat memasak dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!***
Editor : Robecca SesariaSumber : YouTube Devina Hermawan