RADAR BOGOR – Bagi pencinta makanan bercita rasa pedas, sambal hampir selalu menjadi pelengkap yang sulit dipisahkan dari sepiring nasi hangat.
Rasa gurih, pedas, dan segar dari sambal mampu membuat menu sederhana terasa semakin menggugah selera.
Tak perlu membeli sambal jadi, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Kali ini, ada empat resep sambal pedas yang bisa dicoba, yakni sambal teri, sambal Lamongan, sambal bawang, dan sambal mangga.
Resep tersebut dibagikan melalui akun Instagram @dapursaturasa_ dan dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin menyajikan sambal rumahan dengan cita rasa berbeda.
1. Resep Sambal Teri
Perpaduan cabai dengan teri goreng membuat sambal ini memiliki cita rasa pedas sekaligus gurih. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Baca Juga: Bansos KKS Cair Akhir Pekan, BRI Disebut Banyak Muncul dalam Bukti Transaksi PKH dan BPNT
Bahan-bahan:
100 gram teri nasi, digoreng
15 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh gula
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, kemudian goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu.
- Angkat seluruh bahan, lalu ulek bersama gula dan garam. Ulek secukupnya agar teksturnya tetap agak kasar.
- Masukkan teri yang sudah digoreng ke dalam sambal.
- Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Cicipi dan sesuaikan kembali rasa garam atau gula sesuai selera.
2. Resep Sambal Lamongan
Sambal Lamongan memiliki karakter rasa pedas, gurih, dan segar. Tambahan terasi bakar serta perasan jeruk limau membuat aromanya semakin kuat.
Bahan-bahan:
15 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya
Jeruk limau secukupnya
Cara membuat:
- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Pindahkan bahan yang sudah digoreng ke cobek.
- Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam.
- Ulek seluruh bahan hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
- Setelah sambal tercampur rata, tambahkan perasan jeruk limau.
- Aduk kembali dan sambal Lamongan siap disajikan.
Baca Juga: Bansos PKH dan BPNT Akhir Pekan Cair, Lebih dari 80 Kabupaten Kota Dilaporkan Terima Saldo KKS
3. Resep Sambal Bawang
Buat Anda yang menyukai sambal dengan cita rasa sederhana tetapi pedas menggigit, sambal bawang bisa menjadi pilihan. Proses pembuatannya pun sangat praktis.
Bahan-bahan:
20 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang puti
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula
5–6 sendok makan minyak panas
Cara membuat:
- Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula ke dalam cobek.
- Ulek semua bahan secara kasar hingga tercampur.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas.
- Tuangkan minyak panas ke atas sambal.
- Aduk hingga minyak dan bahan sambal tercampur merata.
- Sambal bawang siap dinikmati bersama nasi dan lauk favorit.
4. Resep Sambal Mangga
Ingin sambal dengan sensasi pedas sekaligus segar? Sambal mangga bisa menjadi pilihan.
Mangga muda yang memiliki rasa asam berpadu dengan cabai dan terasi sehingga menghasilkan sambal dengan cita rasa yang khas.
Bahan-bahan:
1 buah mangga muda, diserut berbentuk korek api
10–15 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
1 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, terasi bakar, gula merah, dan garam hingga tercampur.
- Masukkan serutan mangga muda ke dalam sambal.
- Aduk seluruh bahan sampai mangga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma dan rasa segar.
- Aduk kembali hingga merata.
- Sambal mangga siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan.
Baca Juga: Tatar Sunda Legok, Resto Sunda Lawas dengan Suasana Pedesaan dan View Persawahan di Tangerang
Empat resep sambal tersebut bisa menjadi alternatif untuk memperkaya menu makan sehari-hari.
Mulai dari sambal teri yang gurih, sambal Lamongan yang kaya aroma, sambal bawang yang sederhana dan pedas, hingga sambal mangga dengan sensasi asam segar.
Tingkat kepedasan juga dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Selamat mencoba dan menikmati sambal favorit bersama keluarga. (***)
Editor : Yosep Awaludin