Resep Risol Ragout Roti Tawar, Camilan Gurih dan Renyah yang Mudah Dibuat di Rumah

RADAR BOGOR – Bingung mencari ide camilan untuk keluarga yang praktis tetapi tetap lezat? Risol ragout roti tawar bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dicoba di rumah.

Berbeda dari risol pada umumnya yang menggunakan kulit khusus, resep ini memanfaatkan roti tawar sebagai pembungkus.

Isian ragout yang creamy dengan perpaduan sosis atau smoked beef, wortel, jagung, serta keju membuat camilan ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang nikmat.

Resep risol ragout roti tawar ini dibagikan melalui akun Instagram @dapursaturasa_.

Bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan sehingga cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide bekal.

Bahan Risol Ragout Roti Tawar

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Baca Juga: Bikin Gagal Diet, Resep Hong Kong French Toast, Roti Panggang Isi Peanut Butter yang Creamy

10 lembar roti tawar tanpa kulit
2 sendok makan margarin
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombai, cincang
100 gram sosis atau smoked beef, potong dadu kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
50 gram jagung manis pipil
2 sendok makan tepung terigu
300 ml susu cair
50 gram keju parut, opsional
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula
¼ sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Pelapis

2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Risol Ragout Roti Tawar

Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah berikut agar risol matang sempurna dan memiliki tekstur renyah di luar.

Baca Juga: Bansos KKS Cair Akhir Pekan, BRI Disebut Banyak Muncul dalam Bukti Transaksi PKH dan BPNT

1. Lelehkan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga mengeluarkan aroma harum.

2. Masukkan potongan sosis atau smoked beef, wortel, serta jagung manis. Masak sambil diaduk sampai bahan-bahan tersebut setengah matang.

3. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata selama kurang lebih satu menit.

4. Tuangkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. Masak hingga campuran ragout menjadi kental.

5. Bumbui dengan garam, gula, merica, daun bawang, dan keju parut. Aduk sampai semua bahan tercampur merata, kemudian angkat dan biarkan hingga dingin.

6. Sementara menunggu isian dingin, pipihkan setiap lembar roti tawar menggunakan rolling pin.

7. Taruh sekitar 1–2 sendok makan ragout di bagian tengah roti. Gulung roti dengan rapat, kemudian rekatkan bagian ujungnya menggunakan sedikit telur.

8. Masukkan risol ke dalam telur yang sudah dikocok. Setelah itu, balurkan ke tepung panir sampai seluruh permukaan tertutup.

9. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng risol hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan permukaannya terlihat renyah.

10. Angkat risol, kemudian tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau mayones sesuai selera.

Tips Membuat Risol Roti Tawar agar Tidak Mudah Sobek

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar risol ragout roti tawar menghasilkan bentuk yang rapi dan tidak mudah pecah ketika digoreng.

Pertama, pastikan adonan isian ragout sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam roti. Isian yang masih panas dapat membuat tekstur roti menjadi lebih mudah sobek ketika digulung.

Selain itu, risol yang sudah selesai dipanir dapat disimpan terlebih dahulu di dalam freezer selama sekitar 30–60 menit sebelum digoreng.

Cara ini membantu lapisan tepung panir menjadi lebih kokoh sehingga risol bisa digoreng dengan hasil lebih renyah dan tidak mudah pecah.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, risol ragout roti tawar ini bisa menjadi pilihan camilan untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Selamat mencoba! (***)

Editor : Yosep Awaludin