RADAR BOGOR - Mie goreng tek-tek atau yang kerap disapa mie goreng Jawa selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner.
Ciri khas utama mie ini terletak pada perpaduan bumbu rempah yang dihaluskan, terasi yang gurih, serta sentuhan kecap manis yang melimpah.
Ingin menikmati mie goreng tek-tek lezat ala pedagang keliling tanpa harus keluar rumah? Yuk, intip resep dan panduan praktisnya untuk 1-2 porsi berikut ini.
Baca Juga: Pertandingan Sepak Bola Tarkam di Sukajaya Bogor Berakhir Ricuh
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan Utama dan Isian:
- Mie basah: 150 gram (ditimbang sebelum direbus)
- Telur: 2 butir
- Bakso sapi: 3 buah (iris tipis)
- Caisim/Sawi hijau: 3 batang (potong-potong)
- Kol: 3 lembar (potong kasar)
- Daun bawang: 1 batang (potong-potong)
- Seledri: 1 batang (potong halus)
- Cabai rawit: 5 buah (cincang halus untuk sensasi pedas)
Baca Juga: Penataan Angkot Tua Kota Bogor Tembus 820 Unit, Masih Ada 960 yang Belum Ditindak
Bumbu Halus:
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 3 siung
- Kemiri: 1 butir
- Terasi: 2 gram (sekitar seujung sendok teh)
- Minyak goreng secukupnya (untuk mempermudah proses pemblenderan)
Bumbu Penyedap & Saus:
- Kecap manis: 2-3 sendok makan
- Kecap asin: 2 sendok teh
- Saus tiram: 1 sendok makan
- Saus sambal: ½ sendok makan
- Merica bubuk: ¼ sendok teh
- Gula pasir: ½ sendok makan
- Kaldu bubuk / Penyedap: 1 sendok teh
Baca Juga: Bansos PKH Tahap 3 Makin Merata: KKS Lama BNI Mendominasi, Ini Rincian Nominal yang Cair
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Rebus mie basah dalam air mendidih hingga matang pas (jangan terlalu lembek).
- Angkat, lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Tuang sedikit minyak goreng dan aduk rata pada mie agar tidak lengket. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Dorong bumbu ke pinggir wajan. Masukkan telur di bagian wajan yang kosong, buat orak-arik hingga matang.
Baca Juga: Ternyata 1,49 Juta KPM Ditangguhkan, Cek Status Bansos PKH BPNT Tahap 3
- Campurkan telur dan bumbu halus tadi. Masukkan irisan bakso dan bagian putih daun bawang, tumis sebentar sampai aromanya makin wangi.
- Kecilkan api, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan saus sambal.
- Masukkan mie rebus, lalu aduk rata agar bumbu dan kecap melapisi seluruh permukaan mie.
- Bumbui sajian dengan gula, merica, dan kaldu bubuk. Besar kan api kompor, lalu aduk cepat agar mie mendapatkan aroma smoky yang khas.
- Masukkan potongan caisim, kol, dan sisa daun bawang/seledri. Jika olahan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan). Aduk sebentar hingga sayuran layu, lalu matikan api.
Baca Juga: Distribusi Bantuan Pangan Beras 30 Kg 2026 Mulai Masuk ke Daerah-Daerah Ini
- Pindahkan mie ke piring saji, lalu taburi bawang goreng di atasnya. Mie goreng tek-tek hangat siap dinikmati.
Gampang banget, kan? Perpaduan gurihnya terasi dan manisnya kecap dijamin bikin sajian ini pas dinikmati saat santai malam hari atau ketika hujan turun.
Selamat mencoba di rumah dan siap-siap ketagihan.***
Editor : Robecca SesariaSumber : YouTube Devina Hermawan