RADAR BOGOR - Bagi pencinta kuliner pedas, kehadiran sambal di meja makan seolah menjadi hal yang wajib.
Salah satu jenis sambal yang paling disukai karena rasa asam, segar, dan gurihnya yang seimbang adalah sambal tomat.
Selain cocok dipadukan dengan lauk gorengan, ayam, maupun ikan, sambal tomat juga sangat pas dijadikan stok pendamping makan sehari-hari.
Baca Juga: Kebakaran di Layungsari Empang Bogor, Ibu Meninggal saat Selamatkan Anak
Menariknya, Anda tidak perlu repot menumbuk manual secara terus-menerus.
Dengan teknik menggoreng bahan terlebih dahulu dan bantuan food processor, sambal tomat yang dihasilkan akan terasa lebih matang meresap, harum, dan tidak mudah basi.
Yuk, simak resep dan langkah lengkapnya berikut ini untuk menghasilkan 2 jar sambal ukuran 250 ml.
Baca Juga: Jumat Ini Ramai! Saldo Bansos PKH BPNT Masuk, Beras 30 Kg Ternyata Cair Juga
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 80 gram bawang merah
- 35 gram bawang putih
- 350 gram tomat merah segar
- 70 gram cabai merah tanjung
- 120 gram cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 1 sdm terasi bakar/goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 100-150 ml minyak goreng
- 50 ml air bersih
Baca Juga: DPR Mulai Bahas Revisi UU Pemilu, PDIP Dipastikan Ikut Dilibatkan
Bumbu Penyedap:
- ¾ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur / MSG
Bahan Pelengkap:
- 1 buah jeruk limau (untuk perasan segar di akhir)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Potong-potong bawang merah dan bawang putih. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga layu dan harum, lalu angkat dan pindahkan ke dalam food processor. Tambahkan terasi, lalu proses hingga halus.
Baca Juga: Daftar Sendiri, Bocah Kelas 6 SD Tantang Peserta Dewasa di Lomba Catur Cigudeg Bogor
- Potong kasar cabai merah tanjung dan cabai rawit. Goreng menggunakan api kecil hingga cabai menjadi lunak dan hilang aroma langu-nya.
- Angkat, masukkan ke dalam food processor bersama adonan bawang tadi, lalu haluskan kembali sesuai tekstur yang diinginkan.
- Potong-potong tomat merah, lalu goreng sesaat menggunakan api besar agar menghasilkan aroma yang mantap.
- Masukkan campuran bawang dan cabai yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tambahkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan sedikit air (sekitar 50 ml), lalu masak sambal menggunakan api kecil.
- Biarkan sambal meletup-letup, air menyusut, dan minyaknya keluar hingga warna sambal menjadi merah pekat dan matang sempurna.
- Setelah matang, matikan api. Beri perasan jeruk limau untuk menyempurnakan rasa segar dan harumnya.
Baca Juga: Ada yang Sudah Tarik Tunai! Bansos PKH Tahap 3 Terus Masuk KKS Bank Ini
- Sambal tomat pedas gurih siap disajikan langsung atau dikemas ke dalam jar kaca yang bersih.
Sangat mudah, bukan? Menggoreng bahan-bahan sebelum dihaluskan serta memasaknya hingga tanak adalah kunci utama agar sambal tomat Anda tahan lama dan tidak gampang basi saat disimpan di suhu ruang maupun dalam kulkas.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan siap-siap ketagihan nambah nasi hangat.***
Editor : Robecca SesariaSumber : YouTube Devina Hermawan