RADAR BOGOR - Siapa yang bisa menolak kenikmatan sambal cabe ijo khas rumah makan Padang?
Aroma daun jeruknya yang harum dipadukan dengan rasa pedas gurih yang pas selalu berhasil bikin nafsu makan meningkat.
Nah, buat Kamu yang ingin menyajikan sambal legendaris ini untuk acara keluarga atau stok di rumah, yuk intip resep praktis sambal cabe ijo untuk 10 porsi berikut ini.
Baca Juga: PKH KKS Bank Mandiri Cair di Pertengahan Agustus 2026, Ini Daftar Wilayah dan Nominal yang Masuk
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 65 gram cabai hijau keriting
- 95 gram cabai hijau besar
- 20 gram cabai rawit hijau (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 liter air (untuk merebus)
- 1 sdt baking soda (tips agar warna hijau tetap segar)
- 1 sdt garam
- 150 ml minyak goreng
Baca Juga: Film AUTOPSY : Dead Body Can Talk Tayang September 2026, Angkat Kisah Nyata Dokter Forensik
Bahan Bumbu dan Pelengkap Sambal:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdm gula pasir
- 1-2 buah tomat hijau (iris-iris)
- 5 lembar daun jeruk
Bahan Pelengkap Penyajian:
- Nasi putih hangat
- Mentimun segar
- Telur dadar
Baca Juga: TUIDE Siap Debut, Girl Group Baru Pledis Entertainment Rilis Teaser Step Two
Langkah Mudah Membuat Sambal Cabe Ijo
- Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan cabai hijau keriting, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, baking soda, dan 1 sdt garam.
- Rebus selama 5 menit. Di menit ke-3 (2 menit sebelum diangkat), masukkan bawang merah dan bawang putih. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan rebusan cabai dan bawang menggunakan ulekan secara perlahan. Usahakan teksturnya masih sedikit kasar agar sensasi gigitannya lebih mantap. Jangan lupa potong-potong tomat hijau.
- Panaskan 150 ml minyak di atas wajan. Masukkan daun jeruk dan irisan tomat hijau, lalu tumis sebentar hingga wangi.
Baca Juga: Darwin Nunez Segera Gabung Trabzonspor? Kesepakatan Pribadi dengan Al Hilal Jadi Tahap Berikutnya
- Masukkan olahan sambal ijo yang sudah diulek kasar ke dalam wajan. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sejenak hingga semua bahan menyatu sempurna dan matang.
- Angkat dan tuang sambal ke dalam wadah saji. Sambal cabe ijo yang aromatik dan gurih siap dinikmati.
Menyajikan sambal cabe ijo buatan sendiri ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama.
Baca Juga: Omoda O4 dan Jaecoo J7 SHS Bawa Teknologi Mobil Masa Depan ke GIIAS 2026
Dipadukan dengan lauk sederhana seperti telur dadar, irisan timun segar, dan nasi putih hangat, hidangan ini dijamin bakal bikin siapa saja ketagihan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga menyukainya.***
Editor : Robecca SesariaSumber : YouTube Devina Hermawan