RADAR BOGOR – Mencari kuliner ayam goreng dengan harga ramah di kantong sekaligus cita rasa yang berbeda di Bogor kini semakin mudah. Salah satu yang menarik perhatian berada di Jalan Ciremai, tepat di belakang Taman Kencana, Bogor.
Usaha ayam goreng milik Mas Dimas ini menawarkan racikan khas keluarga yang dipadukan dengan pengalaman sang pemilik selama bekerja di industri perhotelan.
Sebelum terjun menjadi pengusaha kuliner, Mas Dimas diketahui pernah berprofesi sebagai chef di sejumlah hotel, termasuk hotel bintang lima seperti The Ritz-Carlton hingga Amaris.
Setelah memilih mengundurkan diri dari pekerjaannya, Mas Dimas kemudian mencoba membangun usaha sendiri.
Ia membawa resep ayam goreng yang terinspirasi dari masakan peninggalan sang kakek, Engkong Nimin, yang berasal dari Parung dan memiliki latar belakang keluarga Betawi.
Resep Ayam Goreng Turun-temurun dari Engkong Nimin
Keunikan ayam goreng tersebut salah satunya terletak pada bumbu yang digunakan.
Baca Juga: Bansos Tahap 3 Cair Berlipat Ganda di KKS? Simak Penjelasan Lengkap 4 Skenario Teknisnya
Ayam terlebih dahulu dimarinasi menggunakan campuran berbagai rempah, kemudian dipadukan dengan sedikit bumbu terasi dan tepung tapioka.
Racikan tersebut membuat bagian luar ayam terasa garing dan crispy ketika disantap. Sementara itu, daging di bagian dalam tetap terasa lembut, empuk, dan juicy.
Penggunaan terasi juga tidak dibuat berlebihan. Aromanya tetap memberikan karakter pada ayam, tetapi tidak mendominasi rasa.
Karena itu, menu tersebut masih cukup nyaman dinikmati bagi pelanggan yang kurang menyukai aroma terasi yang terlalu kuat.
Paket Ayam Lengkap Mulai Rp20 Ribu
Dari sisi harga, kuliner ayam goreng ini menyasar pelanggan yang ingin mendapatkan menu lengkap dengan harga terjangkau.
Satu paket ayam dibanderol mulai Rp20 ribu. Dalam satu paket, pelanggan sudah mendapatkan nasi, pilihan ayam bagian paha atau sayap, sate lilit ayam, serta sambal.
Bagi pengunjung yang ingin membeli secara terpisah, tersedia pula pilihan menu satuan. Paha ayam dijual Rp15 ribu, sementara bagian sayap dibanderol Rp13 ribu.
Sementara itu, sate lilit ayam bisa dipesan dengan harga Rp5 ribu per tusuk atau Rp20 ribu untuk satu porsi yang berisi empat tusuk.
Sate lilit tersebut dibuat menggunakan daging ayam yang dicampur dengan racikan rempah.
Teksturnya cenderung lembut dengan rasa gurih yang membuatnya cocok disantap bersama nasi dan ayam goreng.
Baca Juga: PKH Tahap 3 2026 Cair Lagi di BNI, Mandiri dan BRI, Ini Nominal yang Masuk 15 Agustus
Ada Dua Pilihan Sambal
Sensasi makan ayam goreng tentu belum lengkap tanpa sambal. Di tempat ini, pelanggan dapat memilih dua jenis sambal dengan karakter rasa yang berbeda.
Pilihan pertama adalah sambal hijau. Sambal ini memiliki aroma yang cukup harum dengan tingkat kepedasan medium. Rasanya cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan ayam goreng yang renyah.
Pilihan berikutnya adalah sambal korek atau sambal bawang. Dibandingkan sambal hijau, jenis sambal ini memiliki aroma bawang yang lebih terasa serta memberikan sensasi pedas yang lebih kuat.
Dengan dua pilihan tersebut, pelanggan dapat menyesuaikan sambal berdasarkan selera dan kemampuan menikmati rasa pedas.
Kebersihan Dapur Jadi Perhatian
Pengalaman Mas Dimas sebagai chef di industri perhotelan juga terlihat dari pengelolaan dapur tempat usahanya.
Kebersihan menjadi salah satu hal yang diperhatikan, mulai dari kondisi area dapur, peralatan memasak, hingga proses makanan sebelum disajikan kepada pelanggan.
Standar kebersihan dan kerapian yang pernah diterapkan selama bekerja di dunia perhotelan turut dibawa ketika menjalankan usaha kuliner tersebut.
Perpaduan antara pengalaman sebagai chef, resep keluarga yang diwariskan dari generasi sebelumnya, serta harga yang terjangkau menjadi daya tarik tersendiri dari ayam goreng ini.
Baca Juga: Kenapa Nominal yang Ditarik di Agen BRILink Lebih Kecil dari Saldo PKH yang Seharusnya Diterima
Lokasi Ayam Goreng Mas Dimas di Belakang Taman Kencana
Bagi masyarakat Bogor yang penasaran dengan ayam goreng racikan Mas Dimas, lokasinya berada di Jalan Ciremai, tepat di kawasan belakang Taman Kencana, Bogor.
Tempat makan tersebut beroperasi setiap hari mulai pukul 09.00 hingga 21.00 WIB. Dengan harga paket mulai Rp20 ribu, pelanggan sudah bisa mendapatkan satu sajian yang terdiri dari nasi, ayam, sate lilit, dan sambal.
Bagi pencinta kuliner yang sedang mencari ayam goreng dengan racikan rempah khas, harga terjangkau, serta sentuhan pengalaman chef hotel, tempat ini bisa menjadi salah satu pilihan kuliner yang patut dicoba di kawasan Taman Kencana Bogor. (Dimas/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin