RADAR BOGOR - Misoa goreng merupakan salah satu camilan yang cocok disajikan untuk keluarga. Teksturnya lembut, rasanya gurih dengan sedikit rasa manis, serta memiliki aroma bawang dan seledri yang cukup kuat.
Berbeda dari mi atau bihun, misoa dapat langsung dimasak bersama bumbu dan air hingga mengental. Adonan kemudian dicetak, diberi isian sosis, dipotong, dilapisi tepung dan telur, lalu digoreng hingga bagian luarnya matang.
Resep berikut menghasilkan sekitar 25 buah misoa goreng dan bisa menjadi ide camilan maupun jualan.
Baca Juga: Resep Risoles Mayo Isi Smoked Beef Keju, Lembut dan Creamy
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt lada putih utuh
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Spring Roll Ayam dan Sayuran, Renyah dan Gurih untuk 20 Buah
Bahan Misoa Goreng
- Kanzler Cheese Cocktail secukupnya, belah dua dan sayat menyilang
- 200 gram misoa
- 1 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 150 gram ayam suwir
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula
- ½ sdm penyedap
- 1,2 liter air
Baca Juga: Resep Spring Roll Ayam dan Sayuran, Renyah dan Gurih untuk 20 Buah
Bahan Pelapis
- 3 butir telur
- Tepung terigu protein sedang secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap
- Cabai rawit hijau
Baca Juga: Mantan Chef Hotel Bintang Lima Buka Ayam Goreng Rp20 Ribu di Belakang Taman Kencana Bogor
Cara Membuat Misoa Goreng
Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, lada putih, dan sedikit minyak menggunakan blender. Bumbu juga bisa diulek atau dicincang sampai halus.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan berukuran besar. Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya sedikit berubah.
Masukkan daun bawang dan seledri, lalu tumis sebentar sampai aromanya keluar. Setelah itu, masukkan ayam suwir dan wortel. Aduk dan tumis hingga bahan tercampur rata.
Baca Juga: Mantan Chef Hotel Bintang Lima Buka Ayam Goreng Rp20 Ribu di Belakang Taman Kencana Bogor
Tambahkan saus tiram, kemudian tuangkan 1,2 liter air. Air biasa bisa digunakan, tetapi jika ingin rasa yang lebih gurih, air dapat diganti dengan kaldu ayam.
Setelah air mulai mendidih, masukkan misoa. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk perlahan hingga misoa matang dan seluruh air terserap.
Pastikan adonan menjadi cukup kental. Misoa tidak perlu direbus terlebih dahulu karena proses memasaknya dilakukan langsung bersama bumbu dan air.
Gunakan misoa yang masih dalam kondisi baik dan tidak berbau apek. Misoa yang sudah lembap atau berbau kurang segar sebaiknya tidak digunakan agar hasil akhirnya tetap enak.
Baca Juga: Warung Ramesan Bu Petris Sunter Punya 100 Lebih Lauk, Porsi Jumbo Tanboy Kun Cuma Rp123 Ribu
Selanjutnya, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Tuangkan adonan misoa dan ratakan hingga ketebalannya sesuai selera.
Siapkan Kanzler Cheese Cocktail yang sudah dibelah menjadi dua. Sayat bagian atas sosis secara menyilang, kemudian susun di atas adonan misoa.
Diamkan adonan dalam kondisi terbuka agar uap panasnya keluar. Setelah tidak terlalu panas, tutup dengan plastic wrap. Masukkan ke dalam kulkas atau diamkan pada suhu ruang hingga adonan benar-benar set, sekitar 30 menit sampai 1 jam.
Setelah adonan padat, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Baca Juga: Menu Sederhana, Resep Ayam Goreng Bawang Merah, Gurih dan Wangi
Sebelum digoreng, baluri setiap potongan misoa dengan sedikit tepung terigu. Langkah ini membantu telur menempel lebih merata sekaligus membuat minyak tidak terlalu mudah meresap ke dalam adonan.
Setelah itu, celupkan misoa ke dalam telur yang sudah dikocok hingga seluruh permukaannya terlapisi.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng misoa sampai bagian luarnya matang dan berwarna keemasan. Angkat lalu tiriskan.
Misoa goreng siap disajikan bersama cabai rawit hijau.
Baca Juga: Resep Sambal Cumi Asin Gurih Pedas Mantap: Tahan Seminggu, Cocok Buat Stok atau Ide Jualan
Tips Membuat Misoa Goreng
Pilih misoa dengan kualitas yang baik dan pastikan tidak berbau apek. Hal ini penting karena misoa menjadi bahan utama dalam resep.
Jangan terburu-buru memotong adonan sebelum benar-benar set. Adonan yang sudah cukup padat akan lebih mudah dipotong dan tidak mudah hancur.
Ketebalan misoa bisa disesuaikan dengan selera. Namun, jangan membuatnya terlalu tipis agar teksturnya tetap terasa lembut ketika dimakan.
Baca Juga: Kuliner Blok M: Kedai Pecel Ayam Ini Punya Bebek Goreng Madura hingga Ayam Bakar Kalio
Penggunaan tepung sebelum dicelupkan ke telur juga membantu menghasilkan lapisan yang lebih merata saat digoreng.
Kanzler Cheese Cocktail memberikan tambahan rasa gurih dan tekstur yang berbeda pada misoa goreng. Selain membuat tampilannya lebih menarik, sosis juga membuat camilan ini terasa lebih spesial.
Misoa goreng paling nikmat disantap selagi hangat. Teksturnya lembut di bagian dalam dengan lapisan luar yang matang, sementara aroma bawang, seledri, dan sosis membuat camilan ini semakin menggugah selera.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan