Resep Sambal Ikan Kembung Suwir Segar, Bikin Nasi Cepat Habis

RADAR BOGOR - Anak-anak atau anggota keluarga di rumah sering bosan dengan olahan ikan goreng yang itu-itu saja?

Jangan bingung dulu. Kamu bisa mengkreasikan ikan kembung menjadi sajian lauk pauk yang jauh lebih menggugah selera.

Perpaduan gurihnya daging ikan dengan sensasi pedas, gurih, dan asam segar dari racikan sambalnya dijamin bikin siapa saja ketagihan.

Baca Juga: Warga RT 06 Leuwiranji Bogor Kompak Rayakan HUT ke-81 RI

Penasaran ingin mencoba kelezatannya? Yuk, intip resep lengkap sambal ikan kembung suwir untuk 4-5 porsi berikut ini versi Chef Devina Hermawan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 200 gram ikan kembung banjar (cuci bersih)
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Racikan Sambal:

• 10 siung bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 4 gram terasi
• 1 sdt garam 
• ½ sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir 
• 2 sdt asam jawa
• 2 buah jeruk limau

Baca Juga: Keseruan HUT ke 81 RI di Kebun Raya Bogor, Ada Tampilan Seni hingga Lomba Unik

Bahan Pelengkap Tambahan:

• Daun kemangi segar
• Irisan timun

Langkah Pembuatan

• Kerat kedua sisi ikan kembung yang sudah dibersihkan, lalu baluri merata dengan garam agar meresap.
• Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Masak ikan hingga matang dan permukaannya berubah kecokelatan. Setelah agak dingin, pisahkan daging dari tulangnya (suwir).
• Iris tipis bawang merah serta cabai rawit merah dan hijau. Potong tomat menjadi bentuk dadu kecil, lalu bakar terasi sebentar agar aromanya keluar.
• Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan terasi bakar, irisan bawang, dan cabai. Tambahkan perasa seperti garam, kaldu jamur, gula pasir, asam jawa, serta kucuran air jeruk limau.

Baca Juga: Nuansa Riung Gunung Pangalengan, Wisata Kebun Teh yang Dijuluki Swiss-nya Bandung

• Tekan-tekan terasi dan asam jawa hingga hancur dan menyatu dengan bumbu lainnya.
• Masukkan potongan tomat dan suwiran daging ikan kembung, lalu aduk merata hingga seluruh bumbu meresap.
• Sajikan sambal ikan kembung suwir ini di atas piring saji bersama nasi putih hangat yang masih berasap.
• Jangan lupa tambahkan lalapan segar seperti daun kemangi dan irisan timun agar rasanya makin lengkap dan seimbang.

Baca Juga: Pohon Tumbang di Jalur Ciawi - Sukabumi, Warga Minta PUPR Lakukan Penataan

Perpaduan rasa pedas yang menggigit, asam yang menyegarkan, serta gurihnya daging ikan kembung dijamin bakal bikin momen makan bersama keluarga jadi makin lahap sampai tambah piring.

Selamat mencoba resep praktis ini di rumah!***

Editor : Robecca Sesaria
Sumber : YouTube Devina Hermawan