RADAR BOGOR – Menentukan menu bekal sekolah untuk anak sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi orang tua.
Selain harus praktis, makanan yang dibawa juga perlu memiliki rasa menarik agar anak tidak bosan menyantap menu yang sama setiap hari.
Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah Ayam Goreng Wijen Saus Madu (Sesame Fried Chicken).
Resep ini memadukan potongan paha ayam yang gurih, lapisan tepung renyah dengan taburan wijen, serta saus madu bercita rasa manis dan gurih.
Resep Ayam Goreng Wijen Saus Madu tersebut dilansir dari kanal YouTube Nael Onion dan dapat menjadi inspirasi menu bekal sekolah yang berbeda dari biasanya.
Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan Marinasi Ayam
- 350 gram paha ayam fillet tanpa kulit
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe, dicincang halus atau diparut
- 1 butir putih telur
- 1 sendok makan minyak wijen
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air
- 2 sendok makan biji wijen
Baca Juga: Beda Nasib, KKS BNI Ramai Cair Bansos BPNT Tapi Bank BRI Ini Masih Kosong
Bahan Saus Madu
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula palem
- 4 sendok makan madu
- 1 sendok makan cuka putih (white vinegar)
- 1 sendok makan Shaoxing wine atau dapat menggunakan pilihan pengganti halal sesuai selera
- 1 sendok makan saus tomat
Bahan Tepung Pelapis
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- ½ sendok teh baking powder
Baking powder menjadi salah satu bahan penting dalam adonan tepung karena membantu mempertahankan tekstur ayam agar tetap renyah.
Cara Membuat Ayam Goreng Wijen Saus Madu
1. Marinasi ayam
Baca Juga: Cek Wondr by BNI, Masuk Dana Bansos BPNT Tahap 3 Rp600.000, Kapan Giliran PKH?
Potong paha ayam menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Setelah itu, campurkan ayam dengan bawang putih, jahe, putih telur, minyak wijen, garam, lada, kaldu jamur, gula, tepung maizena, air, serta biji wijen.
Aduk seluruh bahan hingga bumbu melapisi ayam secara merata. Selanjutnya, simpan ayam di dalam lemari es setidaknya satu jam. Agar bumbu semakin meresap, ayam juga dapat dimarinasi semalaman.
2. Siapkan adonan tepung
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk sampai ketiga bahan tercampur secara merata.
Komposisi tepung yang tepat ditambah baking powder menjadi salah satu faktor penting untuk mendapatkan lapisan ayam yang garing dan tetap renyah lebih lama.
3. Balur dan goreng ayam
Keluarkan ayam yang telah dimarinasi dari lemari es, kemudian aduk kembali. Ambil potongan ayam satu per satu dan masukkan ke dalam campuran tepung kering. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup tepung secara merata.
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kemudian goreng ayam. Hindari memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus karena dapat membuat suhu minyak turun drastis.
Goreng hingga bagian luar ayam berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya terlihat renyah. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
Baca Juga: Daftar KKS yang Mulai Terisi Bansos BPNT Tahap 3 Rp600 Ribu, Wilayahmu Ada?
4. Masak saus madu
Untuk membuat saus, masukkan bawang putih cincang, kecap asin, gula palem, madu, cuka putih, Shaoxing wine, dan saus tomat ke dalam wajan.
Masak menggunakan api kecil sambil diaduk hingga saus mulai mendidih dan muncul gelembung-gelembung kecil.
Kondisi tersebut menandakan saus mulai mengalami proses karamelisasi. Setelah saus siap, matikan api kompor.
5. Campurkan ayam dengan saus
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus yang sudah tidak dipanaskan. Aduk dengan cepat hingga seluruh bagian ayam terlapisi saus secara merata.
Ayam sebaiknya dimasukkan setelah api dimatikan. Cara tersebut membantu mencegah saus menjadi terlalu keras sekaligus mempertahankan tekstur renyah pada lapisan ayam.
Cocok untuk Bekal Sekolah Anak
Ayam Goreng Wijen Saus Madu yang telah selesai dibuat dapat langsung disajikan sebagai lauk keluarga maupun dimasukkan ke dalam kotak bekal sekolah.
Baca Juga: 319 Ormas Terdata di Kota Bogor, Kesbangpol Temukan Banyak yang tak Lagi Beraktivitas
Perpaduan rasa gurih dari ayam, aroma wijen, tekstur crispy, serta saus madu yang manis membuat menu ini menawarkan sensasi berbeda dari olahan ayam goreng biasa.
Selain bahan-bahannya relatif mudah ditemukan, proses pembuatannya juga cukup sederhana.
Resep ini bisa menjadi alternatif bagi orang tua yang ingin menghadirkan ide bekal anak yang lebih bervariasi dan tidak membosankan.
Dengan menu yang berbeda setiap harinya, bekal sekolah pun bisa menjadi lebih menarik sekaligus menggugah selera anak. (Irsyad/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin