RADAR BOGOR – Berburu kuliner legendaris di Kota Bogor belum lengkap rasanya jika belum mencicipi sajian khas kawasan Suryakencana. Salah satunya Gado-Gado Bu Tuti.
Ya, di tengah deretan tempat makan yang sudah dikenal masyarakat, terdapat Gado-Gado Bu Tuti Surken yang mempertahankan racikan tradisional sejak 1983.
Usaha kuliner tersebut telah diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan karakter rasa yang menjadi pembeda.
Salah satu keunggulannya terletak pada bumbu kacang yang menggunakan kacang tanah sangrai sebagai bahan utama.
Bumbu tersebut kemudian dipadukan dengan aneka sayuran, lontong, tahu, serta kerupuk mie yang menjadi bagian dari sajian khas Gado-Gado Bu Tuti.
Rahasia Bumbu Kacang Gado-Gado Bu Tuti
Cita rasa Gado-Gado Bu Tuti tidak terlepas dari proses pembuatan bumbu kacangnya.
Baca Juga: Beras 30 Kg Cair untuk KPM Desil 1-4, Cek Juga Saldo BPNT Rp600 Ribu di KKS
Berbeda dari kebanyakan racikan bumbu kacang, kacang tanah yang digunakan terlebih dahulu disangrai dan bukan melalui proses penggorengan.
Racikan bumbu tersebut juga tidak menggunakan tambahan ubi maupun kentang. Cara pengolahan ini menghasilkan bumbu kacang yang memiliki konsistensi kental dengan perpaduan rasa legit dan gurih.
Selain memberikan karakter rasa tersendiri, proses pengolahan kacang dengan cara disangrai juga disebut membuat bumbu menjadi lebih awet.
Isian Gado-Gado Bu Tuti Cukup Lengkap
Satu porsi Gado-Gado Bu Tuti disajikan dengan berbagai sayuran dan bahan pelengkap. Isian yang digunakan antara lain:
- Genjer
- Wortel
- Labu
- Kacang panjang
- Tauge
- Kentang
- Tahu kuning
- Lontong
Keunikan lainnya terdapat pada lontong yang digunakan. Lontong tersebut dibungkus menggunakan daun patat sehingga menghasilkan aroma khas yang turut memperkaya cita rasa.
Sayuran segar, lontong, tahu, dan bumbu kacang kemudian berpadu menjadi satu sajian yang cukup lengkap untuk dinikmati sebagai menu makan.
Kerupuk Mie Jadi Ciri Khas
Tidak hanya mengandalkan bumbu kacang, Gado-Gado Bu Tuti juga memiliki teknik penyajian yang membuatnya berbeda.
Kerupuk mie kuning menjadi salah satu pelengkap yang wajib diperhatikan. Kerupuk tersebut tidak hanya diletakkan sebagai pendamping, tetapi terlebih dahulu dihancurkan atau digeprek.
Setelah itu, kerupuk mie diulek dan dicampurkan langsung ke dalam bumbu gado-gado.
Baca Juga: BCL dan Anaia Victoria Makin Akrab, Momen Bersama Noah Sinclair Jadi Sorotan Warganet
Cara penyajian tersebut menghasilkan perpaduan tekstur yang menarik antara kerupuk mie yang renyah dengan bumbu kacang yang kental.
Harga Gado-Gado Bu Tuti Mulai Rp20 Ribu
Bagi yang penasaran dengan kuliner legendaris ini, Gado-Gado Bu Tuti menyediakan beberapa pilihan porsi.
Harga porsi standar dibanderol mulai sekitar Rp20.000. Sementara untuk pilihan komplit atau spesial dengan ukuran jumbo, harganya sekitar Rp30.000.
Porsi jumbo tersebut disebut cukup untuk dinikmati oleh dua orang sehingga bisa menjadi pilihan bagi pengunjung yang datang bersama teman atau keluarga.
Gado-Gado Bu Tuti Surken berlokasi di kawasan Jl. Suryakencana, Bogor Tengah, Kota Bogor. Lokasinya berada tepat di seberang gedung Artha Graha/Bank BRI Suryakencana.
Tempat makan ini buka setiap hari mulai sekitar pukul 09.00 WIB hingga sekitar pukul 12.30–14.00 WIB.
Dengan mempertahankan resep dan cara pengolahan yang telah diwariskan sejak 1983, Gado-Gado Bu Tuti Surken dapat menjadi pilihan bagi pencinta kuliner tradisional yang ingin menikmati gado-gado dengan bumbu kacang sangrai khas di kawasan Suryakencana Bogor. (Dimas/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin