RADAR BOGOR – Bingung menentukan menu makan untuk keluarga hari ini? Resep ayam penyet sambal ijo bisa menjadi pilihan sederhana yang menggugah selera.
Perpaduan ayam berbumbu gurih, kulit yang renyah, serta sambal ijo yang pedas dan harum, dijamin hidangan ayam penyet sambal ijo ini cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Resep ayam penyet sambal ijo ini dibagikan melalui Instagram @dapursaturasa_. Ayam terlebih dahulu diungkep bersama bumbu hingga meresap, kemudian digoreng sampai bagian luarnya kecokelatan dan garing.
Ayam goreng tersebut selanjutnya dipenyet di atas sambal ijo yang dibuat dari cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, serta bawang. S
ajikan bersama tahu, tempe, lalapan, dan nasi hangat untuk mendapatkan menu makan yang komplet.
Bahan Ayam
- 1 kg ayam, potong menjadi 4–8 bagian
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Api di TPAS Galuga Bogor Tak Terlihat, Rudy Susmanto Gunakan Drone Thermal Deteksi Titik Panas
Bahan Sambal Ijo
- 20 cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit hijau, jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera
- 5 tomat hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdm air jeruk limau, opsional
- 4 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam
Bahan Pelengkap
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Timun
- Kol
- Kemangi
- Nasi putih hangat
Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Ijo
1. Ungkep Ayam hingga Bumbu Meresap
Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk.
Tambahkan 500 ml air, lalu masak ayam dengan cara diungkep selama sekitar 30–40 menit. Pastikan bumbu meresap dan air berkurang. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.
Baca Juga: Wisata Alam Curug Mariuk Sukamakmur Bogor, Punya Jalur Trekking Menantang Selama 1 Jam
2. Goreng Ayam sampai Renyah
Panaskan minyak menggunakan api sedang. Masukkan ayam yang telah diungkep, kemudian goreng hingga bagian luarnya berubah kecokelatan dan kulitnya menjadi garing. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
3. Siapkan Sambal Ijo
Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih selama kurang lebih 3–5 menit hingga seluruh bahan layu.
Angkat dan tiriskan bahan sambal. Setelah itu, ulek secara kasar. Hindari menghaluskannya terlalu lembut agar tekstur sambal tetap terasa.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur. Selanjutnya, tuangkan minyak panas bekas menggoreng ayam ke dalam sambal dan aduk rata.
Jika ingin mendapatkan cita rasa yang lebih segar, tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera.
4. Penyet Ayam di Atas Sambal
Siapkan cobek, lalu letakkan sambal ijo di atasnya. Taruh ayam goreng di atas sambal, kemudian tekan atau penyet ayam secara perlahan hingga sambal menempel pada permukaan ayam.
Baca Juga: Jangan Malas Servis CVT Motor Matic Bekas, Bisa Bikin Kampas Ganda Rusak dan Biaya Bengkak
Setelah itu, ayam penyet sambal ijo siap disajikan bersama tahu goreng, tempe goreng, timun, kol, kemangi, dan nasi putih hangat.
Perpaduan ayam yang gurih dan renyah dengan sambal ijo yang pedas, harum, serta sedikit segar dari jeruk limau membuat menu ini cocok disantap kapan saja.(***)
Editor : Yosep Awaludin