RADAR BOGOR – Cilok menjadi salah satu camilan rumahan yang mudah dibuat dan cocok disantap kapan saja.
Teksturnya yang kenyal dan empuk membuat jajanan berbahan dasar tepung tapioka ini digemari banyak orang.
Agar lebih menarik, cilok bisa diberi isian telur rebus kemudian disiram dengan saus pedas manis yang gurih. Bahan-bahannya pun cukup sederhana sehingga bisa dibuat sendiri di rumah.
Berikut resep cilok empuk isi telur dengan saus pedas manis yang dibagikan akun Instagram @dapursaturasa_.
Bahan Cilok
- 7 sdm tepung terigu
- 150–180 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ±150 gram tepung tapioka
- 2 butir telur rebus, potong-potong
Bahan Saus Pedas Manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5–8 buah cabai rawit, sesuai selera
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula
- ½ sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Berburu Durian si Hepe hingga si Badak di Jonggol Bogor, Ada yang 7 Kilogram
Cara Membuat Cilok Isi Telur
1. Masak adonan biang
Langkah pertama, masukkan tepung terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, lada, garam, daun bawang, dan air ke dalam wadah atau panci.
Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur dan berubah menjadi adonan kental serta menggumpal.
2. Masukkan tepung tapioka
Setelah adonan biang matang, angkat dan diamkan sebentar hingga suhunya menjadi hangat. Berikutnya, tambahkan tepung tapioka secara bertahap.
Uleni perlahan sampai adonan dapat dibentuk dan tidak terlalu lengket di tangan. Hindari menguleni terlalu lama karena dapat membuat tekstur cilok menjadi kurang empuk.
3. Beri isian telur
Ambil secukupnya adonan cilok, lalu pipihkan. Letakkan potongan telur rebus di bagian tengah dan tutup kembali adonan hingga isian tertutup rapat.
Bulatkan adonan dan ulangi proses tersebut sampai seluruh adonan serta potongan telur habis.
4. Rebus hingga matang
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan cilok yang sudah dibentuk. Rebus hingga cilok mengapung ke permukaan.
Setelah mengapung, teruskan perebusan selama sekitar 3–5 menit untuk memastikan bagian dalamnya matang. Setelah itu, angkat cilok dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Pedas Manis
Baca Juga: Motor Matic Tidak Bisa Distarter? Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya
5. Masak saus
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan cabai sampai mengeluarkan aroma harum.
Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk seluruh bahan dan masak hingga saus sedikit mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Campurkan cilok dengan saus
Masukkan cilok yang sudah direbus ke dalam saus pedas manis. Aduk secara perlahan sampai saus merah mengilap melapisi seluruh permukaan cilok.
7. Sajikan selagi hangat
Cilok isi telur saus pedas manis siap disajikan. Agar semakin menarik, tambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng sebagai pelengkap.
Cilok juga bisa dibelah sebelum disajikan agar bagian telur di dalamnya terlihat. Saus pedas manis yang melapisi cilok akan membuat camilan ini semakin menggugah selera.
Baca Juga: Api di TPAS Galuga Bogor Tak Terlihat, Rudy Susmanto Gunakan Drone Thermal Deteksi Titik Panas
Tips Membuat Cilok Tetap Empuk
Agar cilok tidak keras setelah matang, tepung tapioka sebaiknya dimasukkan secara bertahap dan tidak digunakan secara berlebihan.
Selain itu, proses menguleni adonan juga perlu diperhatikan. Jangan menguleni terlalu lama agar cilok tetap memiliki tekstur yang empuk dan kenyal saat disantap. (***)
Editor : Yosep Awaludin