RADAR BOGOR – Bosan dengan sajian ayam goreng mentega yang itu-itu saja? Resep Ayam Goreng Mentega Crispy bisa menjadi pilihan menu keluarga yang menawarkan sensasi berbeda, dengan ayam renyah berpadu saus mentega yang gurih, manis, dan harum.
Berbeda dari ayam goreng mentega pada umumnya yang langsung dimasak bersama bumbu tanpa balutan tepung, kreasi kali ini menggunakan lapisan tepung crispy.
Hasilnya, bagian luar ayam tetap memiliki tekstur renyah meski sudah dilumuri saus mentega bercita rasa gurih dan karamel.
Resep Ayam Goreng Mentega Crispy ini dibagikan melalui akun TikTok @firhan_ashari. Dalam kreasi Chef Firhan Ashari tersebut, bagian paha ayam fillet dipilih sebagai bahan utama.
Penggunaan paha ayam fillet membuat bagian dalam ayam tetap terasa lembut dan juicy setelah digoreng.
Bagi yang ingin mencoba resep ini di rumah, berikut bahan dan cara membuat Ayam Goreng Mentega Crispy.
Baca Juga: Kenapa Mocin Punya Akselerasi Galak? Ternyata Ada di Kompresi dan Timing Pengapian
Bahan-Bahan Ayam Goreng Mentega Crispy
1. Bahan Marinasi Ayam
- 500 gram paha ayam fillet, potong dengan ukuran sedang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada halus
- ½ sdt penyedap rasa
2. Bahan Adonan Tepung Crispy
- 100 gram tepung terigu
- 45 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt lada
3. Bahan Saus Mentega
- 2 sdm margarin atau mentega
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris dan bisa disesuaikan dengan selera
- 4 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- ½ penyedap rasa
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat Ayam Goreng Mentega Crispy
1. Marinasi ayam
Masukkan potongan paha ayam fillet ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu ayam bubuk, lada, serta penyedap rasa.
Aduk hingga seluruh bumbu merata pada permukaan ayam. Diamkan selama beberapa saat agar bumbu dapat meresap ke dalam daging.
2. Balurkan ayam dengan tepung
Siapkan wadah untuk membuat adonan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu ayam bubuk, dan lada.
Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung dan balurkan sampai seluruh permukaannya tertutup merata.
3. Goreng hingga crispy
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan.
Baca Juga: Terjebak Lingkaran Utang? Begini 7 Cara Memutusnya
Goreng potongan ayam hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan atau golden brown dan bagian dalamnya matang. Setelah matang, angkat ayam lalu tiriskan.
4. Tumis bumbu saus mentega
Panaskan margarin atau mentega di dalam wajan hingga meleleh. Kemudian masukkan irisan bawang putih, bawang bombay, dan cabai rawit.
Tumis seluruh bahan tersebut sampai mengeluarkan aroma harum dan bawang mulai layu.
5. Masak saus mentega
Setelah bumbu harum, masukkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan saus sambal.
Tambahkan pula penyedap rasa serta kaldu ayam bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan saus mulai mendidih serta sedikit mengental.
6. Campurkan ayam dengan saus
Masukkan ayam goreng crispy ke dalam wajan berisi saus mentega. Aduk dengan cepat agar saus melapisi seluruh permukaan ayam secara merata.
Setelah tercampur, angkat dan sajikan Ayam Goreng Mentega Crispy selagi hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Resep Telur Saus Tiram ala Chef Devina Hermawan, Praktis dan Ekonomis untuk Menu Keluarga
Tips Membuat Ayam Goreng Mentega Crispy
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil masakan tetap renyah di luar dan juicy di bagian dalam.
Pilih potongan ayam yang tepat. Paha ayam fillet sebaiknya dipotong dengan ukuran sedang.
Hindari memotong ayam terlalu kecil karena daging akan lebih cepat kering ketika digoreng.
Perhatikan suhu minyak. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan.
Suhu minyak yang tepat membantu lapisan tepung mengembang dan menghasilkan tekstur crispy, sekaligus mencegah ayam menyerap terlalu banyak minyak.
Setelah seluruh tahapan selesai, Ayam Goreng Mentega Crispy siap disantap bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Gaji Rp3 Juta Tetap Bisa Menabung dan Liburan, Ada 5 Cara Jitu
Tekstur ayam yang renyah dan gurih berpadu dengan saus mentega yang manis, legit, serta memiliki aroma harum.
Perpaduan tersebut membuat menu ini cocok disajikan sebagai hidangan keluarga kapan saja. (Adi/Boash)
Editor : Yosep Awaludin