RADAR BOGOR — Bosan dengan menu ayam goreng yang itu-itu saja? Resep Ayam Ketumbar Bawang ala Chef William Gozali atau Chef Willgoz bisa menjadi pilihan untuk menu makan keluarga.
Ayam ketumbar bawang ala Chef Willgoz menawarkan perpaduan ayam goreng dengan aroma rempah yang kuat, bagian luar yang garing, serta daging tetap lembut dan juicy di dalam.
Resep ayam ketumbar bawang tersebut dibagikan Chef Willgoz melalui kanal YouTube Willgoz Kitchen. Salah satu daya tariknya adalah penggunaan ketumbar dan bawang dalam jumlah cukup banyak sehingga aroma ayam goreng menjadi lebih harum.
Baca Juga: 2 Pulau Baru Muncul di Sekitar Gunung Anak Krakatau, Ini Penjelasan Badan Geologi
Ayam juga semakin nikmat ketika disantap bersama sambal terasi tomat yang pedas, gurih, dan segar.
Bahan Ayam Ketumbar Bawang
Untuk membuatnya, siapkan:
Bahan marinasi:
-
1 kg ayam, potong sesuai selera
-
4 sdm biji ketumbar, keprek kasar
-
10 siung bawang putih
-
10 siung bawang merah
-
6 lembar daun jeruk
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
10 butir kemiri, bakar
-
2 sdt kaldu jamur atau Totole
-
2,5 sdm garam
-
20 siung bawang putih, keprek bersama kulitnya
-
10 sdm tepung maizena
-
Air secukupnya
Bahan sambal terasi:
Baca Juga: Bukan Cuma Tes Masuk, Karier ASN Kini Diuji Lewat Sistem Baru
-
30 cabai rawit hijau
-
15 cabai rawit merah
-
2 tomat hijau
-
1 tomat merah
-
1 sdt terasi bakar
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula
-
Micin secukupnya
-
Perasan jeruk nipis atau jeruk limau
Cara Membuat Ayam Ketumbar Bawang
Baca Juga: SRTC Bogor Lahirkan Dua Atlet yang Perkuat Timnas Tenis Indonesia U-12
Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri bakar, kunyit, jahe, daun jeruk, garam, dan kaldu jamur menggunakan blender atau ulekan.
Masukkan biji ketumbar yang sudah dikeprek kasar ke dalam bumbu.
Setelah itu, masukkan potongan ayam ke wadah dan tuangkan bumbu halus. Tambahkan bawang putih yang sudah dikeprek bersama kulitnya.
Aduk sekaligus remas ayam agar bumbu lebih merata. Selanjutnya, simpan ayam di dalam kulkas setidaknya satu jam supaya bumbu meresap.
Setelah proses marinasi selesai, masukkan tepung maizena dan sedikit air. Aduk sampai seluruh permukaan ayam terlapisi tepung tipis.
Baca Juga: Mobil Listrik Bikin Geger! BYD Atto 1 Salip Avanza dan Jadi Mobil Terlaris di Indonesia
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam bersama bawang putih keprek menggunakan api sedang hingga matang dan berubah menjadi kuning keemasan.
Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
Jangan Lupa Sambal Terasinya
Untuk membuat sambal, tumis sebentar cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat, dan terasi.
Pindahkan bahan yang sudah ditumis ke cobek. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan micin, kemudian ulek kasar.
Terakhir, beri perasan jeruk nipis atau jeruk limau untuk memberikan rasa segar.
Baca Juga: Jangan Bingung, Ini Arti Kode Status Hasil SKD Sekolah Kedinasan 2026
Ayam Ketumbar Bawang pun siap disajikan hangat bersama sambal terasi dan nasi putih.
Perpaduan ayam yang gurih dan renyah dengan aroma ketumbar serta bawang, ditambah sambal terasi yang pedas dan segar, membuat menu ini cocok menjadi lauk keluarga untuk makan siang maupun makan malam. (Adi/Boash)
Editor : Rani Puspitasari Sinaga