RADAR BOGOR – Bingung menyiapkan menu makan keluarga yang praktis tetapi tetap kaya rasa? Resep telur tahu kacang panjang bumbu kuning bisa menjadi pilihan untuk sajian rumahan yang sederhana, lezat, dan cukup mudah dibuat.
Hidangan ini memadukan telur rebus, tahu goreng, dan kacang panjang dalam kuah santan berbumbu kuning.
Perpaduan rempahnya menghasilkan rasa gurih dan aroma harum yang cocok disantap bersama nasi hangat.
Resep telur tahu kacang panjang bumbu kuning ini dibagikan oleh akun Instagram @dapursaturasa_.
Bahan yang digunakan juga relatif mudah ditemukan sehingga cocok dibuat sebagai menu sehari-hari.
Bahan Telur Tahu Kacang Panjang Bumbu Kuning
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Baca Juga: KPM Bansos PKH BPNT Cek KKS, Ada Pencairan Susulan dan Validasi Data
- 5 butir telur, direbus kemudian dikupas
- 5 buah tahu putih, dipotong lalu digoreng
- 200 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 200 ml santan
- 300 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus
Siapkan bumbu yang kemudian dihaluskan berikut ini:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera
Baca Juga: Harga Mobil Mitsubishi September 2026, Destinator hingga L100 EV Lengkap dengan Varian
Cara Membuat Telur Tahu Kacang Panjang Bumbu Kuning
Setelah seluruh bahan tersedia, ikuti langkah berikut untuk membuat hidangan telur tahu kacang panjang bumbu kuning:
-
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
-
Setelah bumbu matang, tuangkan air dan santan secara perlahan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Masukkan telur rebus dan tahu yang sudah digoreng. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu mulai meresap ke dalam telur dan tahu.
-
Berikutnya, masukkan potongan kacang panjang. Tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk sesuai takaran.
-
Masak kembali sampai kacang panjang matang, tetapi teksturnya masih sedikit renyah. Lanjutkan hingga kuah menjadi lebih kental dan bumbu meresap.
-
Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, matikan api, angkat, kemudian sajikan selagi hangat bersama nasi.
Baca Juga: Tahap Pertama Tembus 30 Ribu, Ini Fakta Rekrutmen Manajer Kopdes Selanjutnya
Resep telur tahu kacang panjang bumbu kuning ini bisa menjadi alternatif menu rumahan ketika ingin menyajikan lauk sederhana dengan rasa gurih dan kuah yang kaya rempah. (***)
Editor : Yosep Awaludin