RADAR BOGOR — Ingin membuat donat dengan cita rasa dan tekstur yang berbeda dari biasanya? Labu kuning bisa menjadi salah satu bahan tambahan yang menarik untuk dicampurkan ke dalam adonan donat.
Bukan hanya kentang, labu kuning yang telah dihaluskan dapat menghasilkan donat dengan tekstur lembut, berpori, sekaligus tetap memiliki kekenyalan.
Bahan tersebut dapat dipadukan dengan tepung terigu, ragi, gula, telur atau susu, margarin maupun butter blend, serta garam.
Seluruh bahan kemudian diuleni sampai adonan mencapai kondisi kalis dan elastis. Setelah itu, adonan bisa dibentuk sesuai selera sebelum digoreng hingga matang.
Menariknya, resep donat labu kuning ini tidak hanya bisa dibuat dalam bentuk donat ring.
Adonan yang sama juga dapat dikreasikan menjadi bomboloni maupun donat bagel.
Baca Juga: Review Jujur Motor Yamaha Nmax Neo, Ternyata Ini Kekurangannya
Untuk memperkaya rasa, donat dapat diberi berbagai topping atau isian. Diplomat cream dan pastry cream bisa menjadi pilihan yang disesuaikan dengan selera.
Berikut resep dan cara membuat donat labu kuning yang dapat dicoba sendiri di rumah.
Bahan Adonan Donat Labu Kuning
- Tepung terigu
- Labu kuning yang sudah dihaluskan
- Ragi
- Gula
- Telur atau susu
- Margarin atau butter blend
- Garam
Cara Membuat Donat Labu Kuning
- Langkah pertama, masukkan tepung terigu, labu kuning yang telah dihaluskan, ragi, gula, serta telur atau susu ke dalam wadah.
- Uleni semua bahan tersebut hingga adonan mencapai kondisi setengah kalis.
- Berikutnya, tambahkan margarin atau butter blend bersama garam. Mixer kembali adonan menggunakan kecepatan sedang hingga tinggi selama kurang lebih enam menit.
- Proses tersebut dilakukan sampai adonan benar-benar kalis dan elastis.
- Setelah adonan siap, diamkan selama sekitar 30 sampai 40 menit pada suhu ruang.
- Tunggu hingga adonan mengembang sebelum masuk ke tahap pembentukan.
Cara Membentuk Bomboloni
- Jika ingin membuat bomboloni, bagi dan timbang adonan dengan berat masing-masing sekitar 60 gram.
- Bulatkan setiap potongan adonan. Setelah itu, pipihkan sedikit menggunakan rolling pin dan letakkan di atas baking paper.
- Diamkan kembali adonan yang telah dibentuk sampai mengembang sebelum digoreng.
Baca Juga: Avengers: Doomsday Dikabarkan Tayang Lebih Cepat di Indonesia, Catat Tanggalnya
Cara Membuat Donat Bagel
- Untuk membuat donat bagel, ambil adonan kemudian bentuk menjadi memanjang atau oval.
- Gulung adonan sambil memberikan sedikit tekanan. Setelah bentuknya memanjang, satukan dan rapatkan kedua ujung adonan hingga membentuk lingkaran.
- Setelah itu, biarkan adonan kembali mengembang sebelum masuk ke proses penggorengan.
Cara Membuat Donat Ring
- Sementara jika ingin membuat donat ring, pipihkan adonan terlebih dahulu.
- Gunakan cutting ring untuk mencetak bentuk donat. Jangan lupa membuat lubang pada bagian tengah adonan agar bentuknya menyerupai donat pada umumnya.
- Setelah semua adonan selesai dibentuk, diamkan kembali hingga mengembang.
Goreng Donat hingga Membentuk White Ring
- Adonan yang sudah mengembang kemudian digoreng menggunakan minyak hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Saat menggoreng, donat dapat dibuat hingga menghasilkan white ring, yakni bagian garis terang yang terbentuk di sisi donat.
- Setelah matang, angkat donat dan tiriskan.
- Donat kemudian dapat dibalurkan dengan gula halus maupun gula pasir sesuai selera.
- Khusus untuk bomboloni, bagian tengah donat dapat diberi isian diplomat cream.
- Bagian atas bomboloni juga bisa ditaburi gula. Setelah itu, gula tersebut dapat dikaramelisasi menggunakan blowtorch hingga membentuk lapisan karamel.
- Sementara itu, untuk donat ring, bagian atasnya dapat dihias menggunakan topping pastry cream.
- Donat labu kuning pun siap disajikan.
Baca Juga: Motor Buat Kerja Milik Warga Wangun Bogor Dicuri Dini Hari, Aksi Pelaku Terekam CCTV
Dengan bahan yang relatif sederhana, satu adonan dapat dikreasikan menjadi berbagai bentuk.
Teksturnya yang lembut, berpori, dan tetap kenyal dapat dipadukan dengan beragam topping maupun isian, mulai dari bomboloni dengan diplomat cream hingga donat ring dengan pastry cream. (Saniah/Tazkia)
Editor : Yosep Awaludin