RADAR BOGOR - Ikan merupakan salah satu pangan yang banyak digemari, apalagi kalau diolah jadi masakan yang lezat.
Namun bau amis ikan kerap mengganggu. Jika tak pandai mengolahnya, bau amis ikan akan sulit dihilangkan.
Berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda untuk menjaga aroma ikan agar tetap segar :
1. Pilih ikan yang segar
Saat membeli ikan, pastikan untuk memilih yang terlihat segar. Perhatikan mata yang jernih, kulit yang bersinar, dan bau yang netral.
2. Penyimpanan yang repat
Setelah dibeli, simpan ikan dalam suhu yang tepat. Idealnya, ikan harus disimpan dalam suhu dingin antara 0°C hingga 4°C untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan bau amis.
3. Gunakan es atau keping es
Saat menyimpan ikan dalam lemari es atau kotak pendingin, pastikan untuk menutupnya dengan es atau keping es.
Hal ini tidak hanya menjaga suhu tetap dingin, tetapi juga membantu menjaga kelembaban udara yang diperlukan untuk mencegah pengeringan ikan.
4. Hindari kontaminasi
Bersihkan peralatan dan permukaan yang digunakan untuk menangani ikan secara teratur. Hindari kontaminasi silang dengan bahan makanan lain yang dapat menyebabkan bau yang tidak diinginkan.
5. Cepat dikonsumsi atau dibekukan
Jika tidak akan segera dimasak, pertimbangkan untuk membekukan ikan untuk menjaga kesegarannya. Ini akan menghentikan pertumbuhan bakteri dan mempertahankan kualitas ikan.
Dengan adanya tips sederhana ini, diharapkan penggemar masakan ikan dapat menikmati hidangan yang segar dan lezat tanpa khawatir akan bau amis yang mengganggu. (***)
Penyusun : Amelia/ITB Vinus Bogor
Editor : Yosep Awaludin