RADAR BOGOR - Singkong adalah salah satu bahan makanan yang sering dikreasikan menjadi berbagai sajian.
Diantaranya stik, olahan singkong yang gurih renyah dan krispi.
Camilan ini mudah dibuat, bahan terjangkau, dan disukai banyak orang.
Cocok untuk teman santai atau peluang usaha. Berikut resep praktisnya:
Bahan-Bahan:
. 500 gram singkong, pilih yang segar berkualitas
. 1 sdt garam halus (sesuaikan selera)
. 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional, tambah gurih)
. 150 gram tepung terigu serbaguna
. 50 gram tepung maizena (kunci renyah!)
. 1 butir telur ayam, kocok lepas
. 1 sdt bawang putih bubuk
. 1/2 sdt merica bubuk
. Minyak goreng berkualitas secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Singkong: Kupas singkong, cuci bersih hingga lendir hilang. Potong memanjang seperti stik (ukuran sesuai selera, jangan terlalu tebal). Kukus hingga hampir lunak (sekitar 15-20 menit). Angkat, tiriskan hingga benar-benar dingin dan kering. Tekan perlahan jika perlu.
2. Campur Tepung: Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Cetak stik: Adonan yang sudah siap masukkan dalam plastik lalu pipihkan hingga sama rata, kemudian masukan kedalam kulkas sebelum di potong-potong.
4. Balur Stik: Celupkan stik singkong yang sudah dingin ke dalam kocokan telur hingga rata. Gulingkan ke dalam campuran tepung, pastikan terbungkus sempurna. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel baik.
5. Goreng Sempurna: Panaskan minyak goreng dalam wajan dalam dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas (tes dengan celupkan ujung stik, harus muncul gelembung kecil). Goreng stik singkong dalam beberapa *batch* (jangan terlalu penuh) hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan di atas tisu dapur hingga minyak terserap.
6. Sajikan: Stik singkong crispy siap disajikan hangat sebagai camilan santai. Rasanya gurih, renyah di luar, lembut di dalam.
Tips dari Pedagang dan Chef:
.Keringkan Maksimal: Singkong yang sudah dikukus harus benar-benar dingin dan kering sebelum dibalur agar tepung menempel sempurna dan tidak mudah lepas saat digoreng.
.Minyak Panas: Goreng dengan minyak banyak dan panas merata agar stik tidak menyerap minyak berlebih dan hasilnya lebih renyah.
.Variasi Rasa: Tambahkan bubuk cabai, bubuk paprika, keju bubuk, atau bumbu balado ke dalam campuran tepung sebelum menggoreng untuk variasi rasa yang menarik.
.Kemasan Menarik: Untuk ide jualan, kemas dalam kantong plastik atau cup transparan yang tertutup rapat. Beri label menarik dan cantumkan tanggal pembuatan.
.Tahan Lama: Stik singkong goreng yang sudah benar-benar dingin dan dikemas kedap udara bisa tahan kriuk hingga 2-3 hari.
Resep stik singkong crispy ini bukan hanya memuaskan lidah keluarga, tapi juga peluang usaha rumahan yang praktis dan menggiurkan. Selamat mencoba dan semoga laris manis!.***
Editor : Lucky Lukman Nul Hakim